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適合對(duì)象:對(duì)特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū):杭州江干區(qū)校區(qū)
特色小龍蝦培訓(xùn)
麻辣小龍蝦系列純中藥熬制的香料湯,湯色晶瑩剔透、香味獨(dú)特醇厚,百米飄香。特制龍蝦,通體紅亮、濃香無(wú)比,入口麻辣鮮柔、唇齒生香,奇異的香味滲入肺腑,經(jīng)久不散,使人越吃越上癮,胃口大開(kāi)。人們爭(zhēng)先恐后以食龍蝦為榮,它猶如一股來(lái)勢(shì)兇猛的紅色財(cái)富狂潮,使經(jīng)營(yíng)者穩(wěn)賺大賺。
培訓(xùn)內(nèi)容: 手抓大蝦、麻辣小龍蝦、油燜大蝦、香辣小龍蝦、口味蝦、十三香小龍蝦、啤酒龍蝦、金凌秘制小龍蝦等。
口味有:香辣味、麻辣味、孜然味、鮮香味等。
教學(xué)流程
1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等 2、。項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等?!?、秘制天然膳食中草藥制作,(龍蝦底料炒制,香辣醬制作,紅油,中藥包,全套技術(shù)指導(dǎo)) 4、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧 5、原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 6、開(kāi)店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等?!?、備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障
市場(chǎng)分析
1、經(jīng)營(yíng)方式靈活,既可開(kāi)店經(jīng)營(yíng),也可流動(dòng)設(shè)攤經(jīng)營(yíng),對(duì)場(chǎng)地大小并無(wú)太多要求。既適合小投入的擺攤形式,也適合開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。
2、消費(fèi)人群廣:近幾年,龍蝦已逐漸成為人們休閑餐飲消費(fèi)的主流,不管在城市還是鄉(xiāng)村,龍蝦已成為人們生活中常見(jiàn)的菜肴,特別是夏季,更是人們喜歡的美食之一。
3、利潤(rùn)可觀:現(xiàn)在市場(chǎng)生龍蝦一般在18~25元左右,十三香龍蝦一般銷售價(jià)為60-110元左右,除去副料成,可想而知利潤(rùn)有多少(成本與銷售價(jià)以當(dāng)?shù)匚飪r(jià)為準(zhǔn))
杭州金凌美食學(xué)校成立于2000年,是中國(guó)目前規(guī)模較大、辦學(xué)較早的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前學(xué)校共有【合肥校區(qū)】【昆明校區(qū)】【貴州校區(qū)】【長(zhǎng)沙校區(qū)】【南京校區(qū)】【杭州校區(qū)】六所校區(qū),占地800余畝,擁有教師80余人,其中烹飪老師24人,講師8人,常年培訓(xùn)學(xué)員10000余人。學(xué)校擁有標(biāo)準(zhǔn)教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實(shí)體店操作模式、專業(yè)化的實(shí)訓(xùn)基地供學(xué)員實(shí)習(xí)。
辦學(xué)以來(lái),學(xué)校致力于新品研發(fā)和技術(shù)培訓(xùn),以【特色小吃培訓(xùn)】、【廚師烹飪培訓(xùn)】、【早點(diǎn)面點(diǎn)培訓(xùn)】、【西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)】、【咖啡飲品培訓(xùn)】五大專業(yè)為導(dǎo)向。
辦學(xué)至今共為社會(huì)培訓(xùn)和輸送近10萬(wàn)多名技術(shù)人才。在行業(yè)內(nèi)具有很好的口碑;同時(shí)也是職業(yè)技能簽定證書指定考核單位;中國(guó)餐飲技能培訓(xùn)受歡迎單位;中國(guó)烘焙受歡迎培訓(xùn)機(jī)構(gòu);中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)指定培訓(xùn)基地;安徽A級(jí)重合同守信用單位;我校以雄厚的師資組合,打造非傳統(tǒng)市場(chǎng)培訓(xùn)學(xué)校,為行業(yè)輸送各類優(yōu)秀人才,并為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及員工內(nèi)訓(xùn)。
學(xué)校先后被授予‘’誠(chéng)信建設(shè)先進(jìn)單位““全國(guó)就業(yè)杰出貢獻(xiàn)單位”,編輯出版多本美食教材專著,如《營(yíng)養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。