杭州特色小龍蝦培訓(xùn)

特色小龍蝦培訓(xùn)

　　麻辣小龍蝦系列純中藥熬制的香料湯，湯色晶瑩剔透、香味獨(dú)特醇厚，百米飄香。特制龍蝦，通體紅亮、濃香無(wú)比，入口麻辣鮮柔、唇齒生香，奇異的香味滲入肺腑，經(jīng)久不散，使人越吃越上癮，胃口大開(kāi)。人們爭(zhēng)先恐后以食龍蝦為榮，它猶如一股來(lái)勢(shì)兇猛的紅色財(cái)富狂潮，使經(jīng)營(yíng)者穩(wěn)賺大賺。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：　手抓大蝦、麻辣小龍蝦、油燜大蝦、香辣小龍蝦、口味蝦、十三香小龍蝦、啤酒龍蝦、金凌秘制小龍蝦等。

　　口味有：香辣味、麻辣味、孜然味、鮮香味等。

　教學(xué)流程

　　1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等　2、。項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等?！?、秘制天然膳食中草藥制作，（龍蝦底料炒制，香辣醬制作，紅油，中藥包，全套技術(shù)指導(dǎo)）　4、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧　5、原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。　6、開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等?！?、備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障

　　市場(chǎng)分析

　　1、經(jīng)營(yíng)方式靈活，既可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也可流動(dòng)設(shè)攤經(jīng)營(yíng)，對(duì)場(chǎng)地大小并無(wú)太多要求。既適合小投入的擺攤形式，也適合開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。

　　2、消費(fèi)人群廣：近幾年，龍蝦已逐漸成為人們休閑餐飲消費(fèi)的主流，不管在城市還是鄉(xiāng)村，龍蝦已成為人們生活中常見(jiàn)的菜肴，特別是夏季，更是人們喜歡的美食之一。

　　3、利潤(rùn)可觀：現(xiàn)在市場(chǎng)生龍蝦一般在18～25元左右，十三香龍蝦一般銷售價(jià)為60-110元左右，除去副料成，可想而知利潤(rùn)有多少（成本與銷售價(jià)以當(dāng)?shù)匚飪r(jià)為準(zhǔn)）