成都站 [切換城市]
眾眾網(wǎng)全國(guó)頁(yè) 眾眾網(wǎng)成都站 成都正川餐飲培訓(xùn) 成都砂鍋冒菜培訓(xùn)
成都砂鍋冒菜培訓(xùn)

成都砂鍋冒菜培訓(xùn)

请询价

適合對(duì)象:對(duì)更多餐飲,餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí):請(qǐng)咨詢(xún) 班型:任意時(shí)段 班制:小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū):成都正川廚藝

課程介紹

什么是砂鍋冒菜?

砂鍋具有通透性、吸附性,傳熱均勻,散熱較慢的特點(diǎn),因此使用砂鍋制作出來(lái)的冒菜香味更加濃郁,由于水分子和冒菜之間相互滲透,能最大程度釋放出冒菜美食的味道,因此砂鍋冒菜可以說(shuō)是冒菜技術(shù)中口味好,品質(zhì)高的冒菜品種。

砂鍋冒菜的經(jīng)營(yíng)適宜人群

砂鍋冒菜和其他冒菜的不同之處在于砂鍋的充分利用,由于高溫,冒菜更香濃,但散熱慢,降低了堂食消費(fèi)的翻臺(tái)速率,因此經(jīng)營(yíng)砂鍋冒菜的成本更高,更加適合于高檔商業(yè)區(qū)及高端消費(fèi)人群,且重點(diǎn)以個(gè)人消費(fèi)為主。

正川廚藝砂鍋冒菜技術(shù)怎么樣?

正川廚藝砂鍋冒菜主要有紅湯冒菜、清湯冒菜及菌湯冒菜三種口味,改良后的砂鍋冒菜配方更適合砂鍋冒菜經(jīng)營(yíng),久煮久燉仍可以保持砂鍋冒菜的香味濃郁,湯濃味鮮。除開(kāi)砂鍋冒菜以外,還可以向砂鍋米線等品種拓展,經(jīng)營(yíng)更多砂鍋品類(lèi)。正川廚藝可免費(fèi)提供品嘗,歡迎預(yù)約咨詢(xún)。

正川廚藝砂鍋冒菜培訓(xùn)課程內(nèi)容

(1)砂鍋冒菜底料的識(shí)別和配方。

(2)砂鍋冒菜香料的識(shí)別和配方。

(3)砂鍋冒菜糍粑辣椒的制作方法。

(4)砂鍋冒菜底料的炒制方法。

(5)砂鍋冒菜老油的處理方法。

(6)砂鍋冒菜味型的調(diào)配方法。

(7)砂鍋冒菜秘制味碟技巧。

(8)砂鍋熬制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

(9)砂鍋冒菜的勾兌方法和技巧。

(10)砂鍋冒菜主要原材料的好壞識(shí)別等。


川廚藝砂鍋冒菜常用配菜

土豆片,手搟粉,方便面,油面筋,鹽,粉條,自制火鍋料,芝麻醬,薺菜葉,豆腐卷,面筋,雞汁,味精,豆腐皮,木耳,火腿,花椒粉,豆腐

學(xué)校介紹

四川正川廚藝文化傳播有限公司以下簡(jiǎn)稱(chēng)“正川廚藝”,是一家以餐飲技術(shù)培訓(xùn)為主要服務(wù)的短期廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu),培訓(xùn)項(xiàng)目適合于個(gè)人創(chuàng)業(yè),所教授項(xiàng)目均簡(jiǎn)單易上手,適合個(gè)人開(kāi)店。歡迎想要學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)的學(xué)員前來(lái)了解。

成都正川餐飲培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    71

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評(píng)價(jià)

    0

立即咨詢(xún)

精選推薦

冒菜培訓(xùn)

成都正川餐饮培训

川味冒菜培訓(xùn)

成都正川餐饮培训

干拌冒菜培訓(xùn)

成都正川餐饮培训

冒烤鴨培訓(xùn)

成都正川餐饮培训

冒菜底料培訓(xùn)

成都正川餐饮培训

成都培訓(xùn)熟肉鹵肉培訓(xùn)

成都正川餐饮培训

成都熟肉鹵肉班培訓(xùn)

成都正川餐饮培训

成都熟肉鹵肉學(xué)習(xí)培訓(xùn)

成都正川餐饮培训

成都熟肉鹵肉學(xué)校培訓(xùn)

成都正川餐饮培训

成都學(xué)做熟肉鹵肉培訓(xùn)

成都正川餐饮培训

相關(guān)推薦