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適合對(duì)象：對(duì)更多火鍋培訓(xùn),火鍋/香鍋培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)
魚(yú)火鍋獨(dú)有的原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝保證了魚(yú)火鍋的美味，深受客戶(hù)喜愛(ài)。
實(shí)際操作內(nèi)容：
酸椒魚(yú)火鍋、五谷魚(yú)火鍋、麻辣魚(yú)火鍋、黑椒魚(yú)火鍋、蔥香魚(yú)火鍋、羊蝎子魚(yú)火鍋、番茄魚(yú)火鍋
1、原材料，香料，油料的選擇和應(yīng)用
2、炒制火鍋魚(yú)底料的方法
3、吊湯的技術(shù)
4、原材料選購(gòu)及加工方法
5、魚(yú)火鍋的制作方法
6、魚(yú)火鍋紅油的提煉以及保存方法
7、菜品的配制及保存方法
8、各種味碟的制作
魚(yú)火鍋+涼菜：
酸椒魚(yú)火鍋、五谷魚(yú)火鍋、麻辣魚(yú)火鍋、黑椒魚(yú)火鍋、蔥香魚(yú)火鍋、羊蝎子魚(yú)火鍋、番茄魚(yú)火鍋
涼菜：洋蔥木耳、涼拌耳絲、干煸豆角、紅油金針菇、水煮花生、黃瓜皮蛋、干炸小白條、
鹵素雞、涼調(diào)牛肉、涼調(diào)豬頭肉、紅油肚絲、涼拌腐竹、涼拌蓮藕、涼拌春筍、扒皮魚(yú)、
涼拌雞絲、熗拌韭菜、東北大拉皮。
1、原材料，香料，油料的選擇和應(yīng)用
2、炒制火鍋魚(yú)底料的方法
3、吊湯的技術(shù)
4、原材料選購(gòu)及加工方法
5、魚(yú)火鍋的制作方法
6、魚(yú)火鍋紅油的提煉以及保存方法
7、菜品的配制及保存方法
8、各種味碟的制作
9、切菜配菜比例
10、涼菜汁的調(diào)制
臻食匯小吃培訓(xùn)是一家主要以特色小吃技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)；
中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓(xùn)等系列服務(wù)的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)；
成立十余年來(lái)，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)員超過(guò)5萬(wàn)名，通過(guò)老師短期強(qiáng)化培訓(xùn)；
為廣大創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術(shù)支持與經(jīng)營(yíng)策劃，助您打開(kāi)創(chuàng)業(yè)之門(mén)；
臻食匯小吃培訓(xùn)歡迎有識(shí)之士前來(lái)考察，品嘗，學(xué)習(xí)；
相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會(huì)讓您學(xué)的放心，學(xué)的舒心，并在創(chuàng)業(yè)路上因我們的助力而充滿信心；
