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適合對象:對蛋糕培訓,西點/烘焙培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū):廣州天河校區(qū),廣州番禺(總)校區(qū)
西點慕斯
基礎●各類海綿蛋糕胚系列 ●首爾風楊枝甘露切件
●椰子奶凍●芒果啫喱
●楊枝甘露特調(diào)奶油 ●淋面系列:網(wǎng)紅夢龍脆脆
●夢龍脆脆裝飾,●淋面●芒果奶凍●沙布列餅底●巧克力金橘慕斯●夢龍淋面
西點慕斯
進階★西點慕斯噴砂的質(zhì)感塑造和操作手法
★夾心和胚體的制作,半成品組合裝模,定型技巧
★西點慕斯西點盤式裝飾,各種水果堅果裝飾
★西點慕斯冷藏與定型技巧講解
西點慕斯
成品●提拉米蘇:咖啡手指餅干,慕斯糊,表面裝飾 ●法式香草水果撻系列:法式水果撻皮,香草卡仕達醬
●噴砂系列:3D仿真雪梨慕斯,雪梨夾心,巧克力薄荷慕斯,可可噴砂 ●空氣巧克力:芝士巧克力醬,成品裝飾
●鏡面淋面系列:奧利奧奶油甜甜圈 ●奧利奧奶油甜甜圈,拉卡巧克力奶油夾心制作,奧利奧慕斯糊,布列塔尼
●網(wǎng)紅千層蛋糕系列 ●千層皮煎制,香緹奶油制作,成品組裝,水果奶油裝飾●網(wǎng)紅意式馬卡龍系列●杏仁面糊,意式蛋白霜,黃油霜制作
延伸制作★每位學員在成品制作過程中,必須自選主題延伸各種款式西點蛋糕,通過考核,達到融會貫通!
●主題西點延伸制作 ●延伸制作考核
●網(wǎng)紅蛋糕款創(chuàng)意制作 ●根據(jù)客戶需求延伸制作
蛋糕進店類★門店西點蛋糕接單技巧,蛋糕成本,定價,包裝,售賣,配送,存儲方式全套流程化管理
蛋糕夢想在這里起航
夢想 是每個人可以繼續(xù)微笑的理由...
劉清,也有一個夢想,
就是培養(yǎng)百萬名成功蛋糕師!
這里是劉清實現(xiàn)夢想的寄托和希望!
1400畝超大學校+中美歐日40間分校
574611名學員成功高薪就業(yè)成功創(chuàng)業(yè)
劉清--是一個真正的蛋糕店實戰(zhàn)學校!
劉清集團擁有一千多家coba蛋糕連鎖店!學員直接進駐店中學習,
少走彎路直接復制成功!
至今已有87321成功學員!過去五年,平均每1小時就有1人報名劉清,
劉清報名量遠遠超過第2-10名學校之總和!
中國西點地標--劉清廣場!
【劉清廣場】是劉清集團總部,坐落在國際大都市廣州市中心地鐵口,由劉清學院區(qū)+劉清藝術館+劉清實體店+劉清學員公寓區(qū)+校園休閑區(qū)+劉清校園車陂河岸區(qū)+商業(yè)美食街組成,122500 ㎡規(guī)模宏大的劉清廣場是中國西點地標!
【劉清集團】旗下廣東南方學院劉清學院為國家教育部高等學院,大專院校招生代碼:14265,劉清學院國家批準辦學號:人社民4401065130005號
國家教育部全日制高等院校。畢業(yè)頒發(fā)大專畢業(yè)證書。
劉清校長告訴我們"與善同行、行更遠"。劉清的理念是:技術、智慧、修養(yǎng)。一個真正的劉清人還要具有"熱心、正直、善良"品格。劉清校長還提出三個不動搖,劉清人堅持"幫助學員學到好技術,幫助學員創(chuàng)業(yè)成功"的使命不動搖,堅持"不斷進步,專業(yè)態(tài)度,團隊合作"的行為理念不動搖,堅持"學員優(yōu)質(zhì)服務"的服務理念不動搖!