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廣州生日蛋糕培訓(xùn)班

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適合對(duì)象：對(duì)蛋糕培訓(xùn),西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：請(qǐng)咨詢班型：任意時(shí)段班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：廣州天河校區(qū),廣州番禺（總）校區(qū)

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課程介紹

生日蛋糕基礎(chǔ)

★裱花設(shè)備認(rèn)識(shí)，使用以及選購(gòu)，維護(hù)技巧。

★裱花全套工具，各類原材料認(rèn)識(shí)，各類奶油的分類，選購(gòu)與打發(fā)技巧。

★各種奶油口味調(diào)制方法與技巧，制作蛋糕胚。

★烤箱的認(rèn)識(shí)，使用以及選購(gòu)，維護(hù)技巧。

★戚風(fēng)，海綿蛋糕胚制作方法和要領(lǐng)，各種口味搭配及注意事項(xiàng)。

★4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。

01蛋糕抹面

可以學(xué)到圓形胚抹面、方形胚抹面、心形胚抹面、加高胚抹面、球形胚抹面、高級(jí)異形胚抹面等。

★各種胚體抹面實(shí)操練習(xí)考核，-刀收練習(xí)，漸變色抹面考核熟練使用三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。

02蛋糕調(diào)色

可以學(xué)到基本色彩搭配，三原色認(rèn)識(shí)和運(yùn)用;色環(huán)，調(diào)色，配色運(yùn)用技巧;暖色系與冷色系分別適合哪些蛋糕的主題以及人群偏好;學(xué)會(huì)奶油暈色以及水波紋技巧，漸變式搭配。

03 花邊制作

★必備花嘴運(yùn)用及6大技法，實(shí)操考核花邊

●擠推法 ●直拉法 ●吊法 ●繞法抖法 ●雙色彎法

★花邊制作掌握

●貝殼邊 ●曲奇玫瑰邊（延伸辮子邊，祥云邊，星星邊，復(fù)古花邊） ●花瓣邊 ●麻繩邊，花邊技巧

04花卉制作

★熟練掌握掌握根據(jù)不同花型選用不同裱花嘴技巧。

★熟練掌握花卉抖，繞，推，拔，彎,拉，擠手法!

★掌握花卉上色法，邊緣，根部，遮擋，中心，復(fù)色，夾色等噴法。

★花卉制作康乃馨玫瑰花五瓣花旋轉(zhuǎn)玫瑰，百合花等。

05巧克力配件制作

★根據(jù)蛋糕特性選擇不同品牌巧克力的方法。

★巧克力3大融化技巧，巧克力應(yīng)用制作溫度。

★掌握4大門店必備巧克力裝飾件類型以及巧克力保存注意事項(xiàng)。

06 全套成品制作

●手繪蛋糕 ●紅絲絨裸蛋糕 ●祝壽蛋糕 ●夢(mèng)龍抹茶淋面蛋糕

●球形蛋糕 ●鮮花雕花蛋糕（2個(gè)5寸胚） ●半翻糖蝴蝶結(jié)蛋糕 ●紅茶白巧香緹蛋糕

●艾素糖蛋糕 ●花生蔓越莓蛋糕 ●復(fù)古雙層蛋糕 ●敲敲樂（星球蛋糕）

●方形蛋糕 ●斷層蛋糕（6寸加高胚） ●糖牌蛋糕 ●平面巧克力切塊巧克力

●芭比蛋糕 ●韓系水果蛋糕 ●3D立體卡通蛋糕

學(xué)校介紹

蛋糕夢(mèng)想在這里起航

夢(mèng)想是每個(gè)人可以繼續(xù)微笑的理由...

劉清，也有一個(gè)夢(mèng)想，

就是培養(yǎng)百萬名成功蛋糕師！

這里是劉清實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的寄托和希望！

1400畝超大學(xué)校+中美歐日40間分校

574611名學(xué)員成功高薪就業(yè)成功創(chuàng)業(yè)

劉清--是一個(gè)真正的蛋糕店實(shí)戰(zhàn)學(xué)校！

劉清集團(tuán)擁有一千多家coba蛋糕連鎖店！學(xué)員直接進(jìn)駐店中學(xué)習(xí)，

少走彎路直接復(fù)制成功！

至今已有87321成功學(xué)員！過去五年，平均每1小時(shí)就有1人報(bào)名劉清，

劉清報(bào)名量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過第2-10名學(xué)校之總和!

中國(guó)西點(diǎn)地標(biāo)--劉清廣場(chǎng)！

【劉清廣場(chǎng)】是劉清集團(tuán)總部，坐落在國(guó)際大都市廣州市中心地鐵口，由劉清學(xué)院區(qū)+劉清藝術(shù)館+劉清實(shí)體店+劉清學(xué)員公寓區(qū)+校園休閑區(qū)+劉清校園車陂河岸區(qū)+商業(yè)美食街組成，122500 ㎡規(guī)模宏大的劉清廣場(chǎng)是中國(guó)西點(diǎn)地標(biāo)！

【劉清集團(tuán)】旗下廣東南方學(xué)院劉清學(xué)院為國(guó)家教育部高等學(xué)院，大專院校招生代碼：14265，劉清學(xué)院國(guó)家批準(zhǔn)辦學(xué)號(hào)：人社民4401065130005號(hào)

國(guó)家教育部全日制高等院校。畢業(yè)頒發(fā)大專畢業(yè)證書。

劉清校長(zhǎng)告訴我們"與善同行、行更遠(yuǎn)"。劉清的理念是：技術(shù)、智慧、修養(yǎng)。一個(gè)真正的劉清人還要具有"熱心、正直、善良"品格。劉清校長(zhǎng)還提出三個(gè)不動(dòng)搖，劉清人堅(jiān)持"幫助學(xué)員學(xué)到好技術(shù)，幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功"的使命不動(dòng)搖，堅(jiān)持"不斷進(jìn)步，專業(yè)態(tài)度，團(tuán)隊(duì)合作"的行為理念不動(dòng)搖，堅(jiān)持"學(xué)員優(yōu)質(zhì)服務(wù)"的服務(wù)理念不動(dòng)搖！