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適合對(duì)象:對(duì)咖啡培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū):南京鼓樓區(qū)
一.講解咖啡的歷史及目前咖啡背景:
咖啡的由來(lái)與歷史
不同地方的咖啡特色
從種子到杯子的咖啡周期講解
了解目前咖啡市場(chǎng)
二.咖啡豆的認(rèn)識(shí):
三大咖啡豆品種的認(rèn)識(shí)--羅布斯塔(Coffea robusta Linden)、阿拉比卡(Coffea arabica)、利比利卡(Coffea liberica)
三大種植地區(qū)的咖啡豆有何不一樣
咖啡豆處理法對(duì)咖啡風(fēng)味的影響
不同烘焙度對(duì)咖啡風(fēng)味的影響
三.Espresso的制作
意式咖啡機(jī)的操作與安全
制作意式濃縮咖啡--粉量、研磨度、萃取時(shí)間、液體重量等
品鑒濃縮咖啡
調(diào)整不同因素萃取出理想的濃縮咖啡
清潔與保養(yǎng)咖啡機(jī)
四.打發(fā)牛奶與拉花技巧:
牛奶變成奶泡的原理
一步到位制作出細(xì)膩奶泡
奶泡量的多少與溫度會(huì)怎樣影響整杯咖啡
拉花--要點(diǎn)與技巧分布講解
奶泡與咖啡融合的技巧和重要性
教學(xué)條件 / Teaching condition
【子禾烘焙教育培訓(xùn)】實(shí)行小班授課,設(shè)備齊全、真材實(shí)料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深,品種時(shí)尚前衛(wèi)?,F(xiàn)在已開(kāi)設(shè)多種種課程,可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。 【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是小班授課的行業(yè)典范,多年來(lái)培育出佼佼者,遍及全國(guó)各地烘焙行業(yè)。
技術(shù)證明 / Technical certificate
【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是南京市經(jīng)國(guó)家鑒定認(rèn)證的西點(diǎn)烘焙學(xué)校 ,南京西式面點(diǎn)師職業(yè)技能國(guó)家證書(shū)的考點(diǎn)
如何選擇學(xué)校? 看行業(yè)專注度選擇合適的學(xué)校你可以考慮以下幾個(gè)方面或在當(dāng)?shù)貙?duì)比一下: ① 學(xué)校是否專注開(kāi)店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),是否具有名師團(tuán)隊(duì)教學(xué),研發(fā)能力? ② 學(xué)校能否提供開(kāi)店的全套服務(wù),以后能否給你帶來(lái)后續(xù)服務(wù)? ③ 開(kāi)店需要有競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)力產(chǎn)品,學(xué)校產(chǎn)品能否在實(shí)體名店找到熱銷同款?先去國(guó)際品牌店體驗(yàn)一下常規(guī)產(chǎn)品,在味型上樹(shù)立參考,以分辨產(chǎn)品的味道。 國(guó)際名店的產(chǎn)品是行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿,以免花了時(shí)間精力財(cái)力因選錯(cuò)學(xué)校學(xué)不到真技術(shù)。 ④ 是否其他學(xué)員也都跟你一樣,都是計(jì)劃將來(lái)開(kāi)店特別過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的? ⑤ 有沒(méi)有資深的業(yè)內(nèi)同行,也來(lái)進(jìn)修提升技術(shù)來(lái)學(xué)習(xí)的(相對(duì)來(lái)說(shuō),同行比外行更懂得行情及技術(shù)水準(zhǔn)。)
子禾攜手眾多烘焙行業(yè)一線品牌,為烘焙連鎖店、五星級(jí)酒店、社會(huì)餐飲品牌及子禾學(xué)員打造的一系列新品培訓(xùn)會(huì):
南京學(xué)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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