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南京風(fēng)味各異的日本點(diǎn)心和果子

南京風(fēng)味各異的日本點(diǎn)心和果子

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適合對(duì)象:對(duì)西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí):0 班型:白天班 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):南京建鄴區(qū)

課程介紹

風(fēng)味各異的日本點(diǎn)心和果子

和果子在江戶時(shí)代興起,流傳的和果子歷經(jīng)300多年延續(xù)到現(xiàn)代。

日式點(diǎn)心和果子總以精致小巧的外形討人喜歡。和果子,其實(shí)泛指所有日式糕點(diǎn),除了我們所知的那些工藝精細(xì)的和果子以外,還包括年糕、小饅頭、米粉團(tuán)子、大福、羊羹、鯛魚燒、金平糖、小煎餅等等。

不同的和果子有不用的寓意。日本人擅長(zhǎng)吸收外國(guó)的食文化,在視覺,味覺,嗅覺上按照日本人的喜好來改進(jìn)創(chuàng)新。

和果子大體上分為三類,以成品的狀態(tài)時(shí)含有的水分來分類。*類,成品時(shí)含有的水分大約30%-40%以上的被稱作“生果子”。第二類,成品果子的含水量為10%-30%之間的被稱作“半生果子”,其中以“*中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”為代表。第三類成品果子的含水量為10%以下的果子稱作“干果子”,在茶席上使用的“有平糖”為首,“落雁”“煎餅”“松餅”“米花糖”為代表。

和果子根據(jù)季節(jié)使用的材料也不同。秋季是豐收的季節(jié),因此使用板栗,柿子,芋頭等的和果子多登場(chǎng)。在冬季,薄皮包裹帶餡的饅頭和大福就顯得很有分量,讓人有暖融融的心情和溫暖感的這類和果子居多。也是品嘗“鯛魚燒”“今川燒”等的烤果子的好季節(jié)。進(jìn)一步以秋天的紅葉,冬天的飄雪,春天的櫻花,夏天的鲇魚等四季的自然特色為主題制作和果子,并以和歌俳句等被傳頌的名句來命名和果子,具有很強(qiáng)的時(shí)節(jié)性。

學(xué)校介紹

藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢(shì)

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn),通過對(duì)于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。

藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

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教學(xué)多年來,培訓(xùn)了多批學(xué)員,為社會(huì)培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個(gè),成才一個(gè),安置一個(gè)” 的教學(xué)方針,在教學(xué)上追求高質(zhì)量,著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng),重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動(dòng)手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路,使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會(huì)。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué),同時(shí)對(duì) 畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo),在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可;采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn);毫無保留傳授與傳承烘焙,蛋糕,西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動(dòng)式教學(xué)模式,讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨,資深老師小班授課,藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星,在這里是你致富的起點(diǎn),是你通往成功的橋梁,你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)!

南京藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    219

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評(píng)價(jià)

    0

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