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適合對象:對更多火鍋培訓(xùn),火鍋/香鍋培訓(xùn),更多餐飲等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):成都正川廚藝
四川正川廚藝簡陽羊肉湯培訓(xùn)介紹
簡陽羊肉湯是簡陽的特色美食,是上等的養(yǎng)生滋補(bǔ)美食。簡陽羊肉湯已經(jīng)知名全國,市場前景廣闊。四川正川廚藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供正宗的簡陽羊肉湯制作流程,學(xué)員可以先品嘗再學(xué)習(xí)。對于學(xué)習(xí)簡陽羊肉湯的學(xué)員應(yīng)帶知曉,羊肉湯是有季節(jié)性的項(xiàng)目,因此,做羊肉湯項(xiàng)目建議搭配火鍋、干鍋、湯鍋項(xiàng)目,避免因季節(jié)變換,造成人流分配不均。
四川正川廚藝簡陽羊肉湯培訓(xùn)內(nèi)容
1、羊肉湯食材的選擇及初加工
2、羊肉湯香料的選擇與處理
3、羊肉湯的初步熬制過程(全中藥香料熬制濃湯)
4、羊肉的除膻味處理
5、配菜的加工與處理
6、羊肉湯蘸碟的制作
7、羊肉羊雜的的處理與使用方法
想學(xué)羊肉湯,正川廚藝羊肉湯技術(shù)好在哪里?
(1)古法除膻,羊肉湯無膻味。
羊肉有著巨大的膻味,去除膻味,一直是羊肉湯制作的難點(diǎn),膻味去不掉的讓肉湯必然難喝。正川廚藝,羊肉湯培訓(xùn)教學(xué)采用古法羊肉湯去膻手法,結(jié)合純中藥的香料配方,使羊肉膻味得以去除。
(2)正宗羊肉湯增白手法,湯白濃鮮。
在不使用任何色素香精的情況下,如何讓羊肉湯有著奶白色的色澤,湯味鮮美,也是困惑很多人制作羊肉湯的難題。正川廚藝教學(xué)的羊肉湯濃湯增白方法不使用任何添加劑,簡單易操作,一看就懂,易學(xué)就會。
四川正川廚藝文化傳播有限公司以下簡稱“正川廚藝”,是一家以餐飲技術(shù)培訓(xùn)為主要服務(wù)的短期廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu),培訓(xùn)項(xiàng)目適合于個(gè)人創(chuàng)業(yè),所教授項(xiàng)目均簡單易上手,適合個(gè)人開店。歡迎想要學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)的學(xué)員前來了解。