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昆明生日蛋糕班

昆明生日蛋糕班

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適合對象:對糕點/輕食培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn),西點/烘焙培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時:0 班型:任意時段 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):昆明蘇滇餐飲培訓(xùn)

課程介紹

 生日蛋糕班,學(xué)習(xí)時間為12- 15天門類涵蓋生日蛋糕,精選代表性西點由簡入繁遞進(jìn)式學(xué)習(xí)西點文化、原材料甄選、器械推薦適合興趣愛好者、創(chuàng)業(yè)者等

第1、二課時:

1、烤焙設(shè)備的認(rèn)識與維護(hù)以及使用方法

2、整套裱花工具的認(rèn)識與正確使用方法

3、設(shè)備的認(rèn)識與使用方法烤箱、冰箱、鮮奶機(jī)、冷藏展示柜。

4、原料的認(rèn)識

5、植物奶油與淡奶油的區(qū)別與區(qū)分

6、植物奶油與淡奶油打發(fā)的注意事項,保存方法,搭配口味的改良,色彩的正確調(diào)配方法

第三、四、五課時:

花邊的制作手法與技巧

1、云朵、花籃、吊邊、餃子花邊、噴絲、勾線、拔草

2、星星、貝殼、葉子、編花籃、六齒、小壽桃

3、花卉的練習(xí)制作:玫瑰花、五瓣花

第六課時:

中、英文字體練習(xí)制作:生日快樂、壽、HappyBirthday巧克力拉線育的選材及使用

第七課時:

1、戚風(fēng)香草蛋糕胚的制作與注意事項

2、蛋清的打發(fā)與掌握程度、攪拌的方法

第八課時:

蛋糕胚抹面的技巧,練習(xí)一刀收面、快速抹平方式

第九課時:

平面卡通蛋糕小兔子、hello kitty 、托馬斯火車軌道蛋糕

第十課時:

歐式水果蛋糕成品的制作:歐式水果蛋糕、多味巧克力淋面蛋糕、漸變蛋糕水果的切法與擺放技巧、巧克力淋面蛋糕的注意事項淋面技巧,淋面的溫度,淋面的儲存方法

第十一課時:

蛋糕成品制作:水果數(shù)字蛋糕、巧克力滴落蛋糕

第十二課時:

1、立體造型蛋糕成品制作:芭比娃娃、美人魚、小汽車

2、蛋糕的抹面技巧、裙邊的做法

第十三課時:

冰雪奇緣雙層蛋糕制作

1、雙層蛋糕的制作及注意事項,巧妙疊加的技巧祝壽蛋糕的制作。

2、整體蛋糕的選材,寫壽字的注意事項,寫字膏的選購

第十四課時:

戚風(fēng)巧克力蛋糕胚的制作與注意事項及烘烤的技能掌握

第十五課時:

學(xué)習(xí)測試評比:花邊的技巧、蛋糕的抹面、色彩搭配及造型裝飾

第十六課時:

畢業(yè)作品、及開店經(jīng)驗分享與講解


學(xué)校介紹

學(xué)校成立于2003年。由云南省人力資源和社會保障廳批準(zhǔn)成立,是一家立足本土專業(yè)正規(guī)的職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校積累了大量的教學(xué)經(jīng)驗,根據(jù)學(xué)員的需求,推陳出新。制定出了一對一教學(xué)、0基礎(chǔ)教學(xué)、隨到隨學(xué)、定制特色教學(xué)等一系列教學(xué)模式。理論提升的同時,注重學(xué)以致用,讓學(xué)員把所學(xué)融入到社會經(jīng)濟(jì)生活實踐中。學(xué)校一直秉承“精工、創(chuàng)新、敢為人先”的辦學(xué)理念。

對每一位學(xué)員,做到認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn),對于考試合格的學(xué)員,將頒發(fā)國家認(rèn)證的職業(yè)資格證書!學(xué)校坐落在美麗的歷史文化古城--昆明,地理位置優(yōu)越,交通便利,涵蓋了中式烹調(diào)、西餐西點。

  學(xué)校秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的教學(xué)傳統(tǒng),以發(fā)展西點美食文化和技術(shù)的進(jìn)步目標(biāo)為己任,倡導(dǎo)安全、綠色、健康的教學(xué)理念,鑄造蘇滇烘焙為特色品牌的西點美食學(xué)校。

多年來,蘇滇為國內(nèi)外培養(yǎng)了近67000名餐飲從業(yè)、創(chuàng)業(yè)和管理人才。致力于專業(yè)的培訓(xùn),同時專注學(xué)員的發(fā)展。集就業(yè)與創(chuàng)業(yè)為一體。


昆明蘇滇餐飲培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    71

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評價

    0

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