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北京金典總廚

北京金典總廚

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適合對象:有需求的學(xué)員

課時:請咨詢 班型:全日制 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):北京朝陽校區(qū)

課程介紹

金典總廚學(xué)習(xí)內(nèi)容

模塊教學(xué) 科學(xué)系統(tǒng) 掌握精髓 獨具特色

1、《專業(yè)理論》

2、《專業(yè)素質(zhì) 》

3、《烹飪基本功》

4、《中餐熱菜 》

5、《中餐冷菜 》

6、《中餐雕刻 》

7、《中餐拼盤 》

8、《中式面點 》

9、《西式面點 》

10、《西餐工藝 》

11、《面塑藝術(shù)》

12、《糖藝藝術(shù)》

課程詳情

金典總廚六大階段教學(xué)

階段教學(xué) 循序漸進 融會貫通 學(xué)有所成

第*學(xué)期:專業(yè)理論模塊

第二學(xué)期:技能基礎(chǔ)模塊

第三學(xué)期:技能拓展模塊

第四學(xué)期:技能強化模塊

第五學(xué)期:崗前訓(xùn)練模塊

第六學(xué)期:頂崗實訓(xùn)模塊

此階段的學(xué)習(xí)要求學(xué)生熟練掌握各項烹飪基礎(chǔ)技術(shù),以及廚房設(shè)施設(shè)備的規(guī)范使用、維修和保養(yǎng)等技能。具備扎實的基本功,熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質(zhì)的原料進行加工切配;熟練的掌握常用的烹飪技法,并熟練的掌握基本菜肴制作。開設(shè)的理論課程:烹飪原料學(xué)、烹飪概論學(xué)、烹飪美學(xué)、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪基礎(chǔ)知識等

可獲國家承認

配套取得的兩種途徑:

(1)通過成考,考試合格,獲得;

(2)通過中高職立交橋,若沒有高中畢業(yè),可以以高中同等學(xué)歷的條件免試入學(xué)國家開放大學(xué)烹飪相關(guān)專業(yè),學(xué)制2.5年,修滿學(xué)分后,可以頒發(fā)證書。

學(xué)校介紹

學(xué)校簡介

1988年新東方烹飪教育成立,秉承“匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng),先后在北京、合肥、昆明、南京、長沙、貴陽、南昌、成都、廣州、濟南、鄭州等地設(shè)有50所烹飪院校,辦學(xué)31年來,集團與50萬余學(xué)校友建立了強大的校友網(wǎng)絡(luò),常年在校生達7萬余人。

北京市朝陽區(qū)新東方烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校,簡稱"北京新東方烹飪學(xué)校"是經(jīng)北京市朝陽區(qū)人力資源和社會保障局批準的大型高級烹調(diào)師、技師和高級烹飪管理人才的餐飲教育基地,被指定為職業(yè)技能鑒定考核中心,中央電視臺《華視廚藝》拍攝基地,下崗職工免費培訓(xùn)指定學(xué)校。與集團建立合作的企業(yè)有27000多家,并與日、韓、美、澳等十幾個國家的餐飲行業(yè)協(xié)會建立長期合作關(guān)系,與國內(nèi)外各大旅行機構(gòu)長期合作開展外國旅游團體培訓(xùn);與武警部隊、總后勤部等開展多層次烹飪培訓(xùn);積極與北京知名五星飯店和大型餐飲連鎖公司如北京飯店、全聚德、金鼎軒等開展后廚考證、培訓(xùn)、人力資源共享等事宜,在這些方面積累了豐富的經(jīng)驗,并制訂了詳細的實施管理細則,受到了合作單位的一致好評。學(xué)校擁有全新不銹鋼油汽灶200多臺,建有國內(nèi)先進水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、西餐、面點、面塑等各類實習(xí)大廳及標本展示廳30多間。在教學(xué)上理論聯(lián)系實際。著力培養(yǎng)學(xué)生實際動手能力和酒店適應(yīng)能力。互動式模擬餐廳,更是從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量。

光輝歷程

GLORIOUS JOURNEY

2016年,中國亞太廚皇超級食神烹飪大賽被授予:“國際十佳學(xué)?!睒s譽稱號;

2016年,1月1日,北京新東方朝陽校區(qū)正式啟動;

2015年,奧食卡美食盛典年度總決賽中國烹飪大師;

2015年,中國廚師行業(yè)美食交流大賽十佳白金行政總廚;

2015年,中餐烹飪世界錦標賽團體銅獎;

2015年,中國首屆好食材美食杯御廚爭霸賽“榮獲個人賽金勺獎”、“團體賽金勺獎”;

2015年,海CFE2015第十屆中華食神爭霸賽被國際飯店協(xié)會授予“2015年度餐飲文化貢獻獎”;學(xué)校被授予“中華餐飲學(xué)校”稱號;

2015年,“勁霸杯”中國廚師烹飪技藝大比武總決賽,榮獲“中華金廚獎”

2014年,中國藥膳養(yǎng)生技術(shù)制作烹飪大賽榮獲”同福碗粥杯“團體特金獎,個人特金獎等; 

2014年,全國第三屆“新東方杯”烹飪技能大賽榮獲團體特金獎,個人冷拼特金獎,個人熱菜金獎等;

2013年, 第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽 上海決賽 銀獎; 

2013年, 第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽 北京賽區(qū) 第1名; 

2013年, 第十屆中國國際烘焙展覽會(北京)中國烘焙達人賽金獎;

2013年, 第三屆慈善愛心全國名廚烹飪技能大賽榮獲特金獎;

2013年, 與土豆網(wǎng)聯(lián)合拍攝第三期音樂美食廚房;

2013年, 成功舉辦全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)班;

2013年, 中國國際餐飲博覽會參展職業(yè)院校; 

2013年, 首屆"烹飪與營養(yǎng)教育"專業(yè)畢業(yè)展開幕;

2013年, 舉辦北京師范大學(xué)成人高等教育2013級新生開學(xué)典禮; 

2012年,年中國較具價值職業(yè)教育品牌”; 

2012年,“回響中國”騰訊網(wǎng)教育年度總評榜榮耀盛典;

2012年,與土豆網(wǎng)合作拍攝“音樂美食廚房”;

2012年,成功舉辦全國餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐師培訓(xùn)班; 

2012年,“第二屆O-live全國廚師新秀大賽” 三等獎; 

2012年,成功舉辦全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)班; 

2012年,“輝煌24載.盛世華章”24周年校慶隆重舉行;

2011年,成功舉辦全國餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐師培訓(xùn)班; 

2011年,榮獲2011年度烹飪行業(yè)較高獎項——“中華金廚獎”; 

2011年,北京師范大學(xué)與我校聯(lián)合開辦烹飪與營養(yǎng)教育大專班;

2011年,成功舉辦首屆“新東方”杯青年烹飪技能大賽,榮獲團體特金獎;

2010年,第二屆奧食卡國際烹飪大賽,獲中國烹飪學(xué)校、個人賽特金獎; 

2010年,第五屆中華鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽“團體特金獎”;

2010年,榮獲烹飪培訓(xùn)(職業(yè)教育)突出貢獻獎; 

2009年,中央電視臺、湖南衛(wèi)視、安徽衛(wèi)視等權(quán)威媒體相繼對我院進行專題報道。

2009年,中國青年名廚大賽,我校學(xué)子榮獲“全國青年名廚”金獎; 

2009年,第六屆全國烹飪技能大賽,新東方師生再奪金獎; 

2009年,應(yīng)邀走進湖南衛(wèi)視《天天向上》,展示烹飪技藝和就業(yè)成果; 

2008年,應(yīng)邀參加世界中國烹飪技能大賽,榮獲金獎; 

2008年,被主管部門評為“十佳職業(yè)教育院?!保?nbsp;

2007年,榮獲首屆中國品牌節(jié)“中國教育行業(yè)十佳品牌金譜獎”; 

2006年,榮獲中國廚師節(jié)“中華金廚獎—較好的人才培育獎”; 

2005年,參加全國烹飪技能大賽,新東方學(xué)子獲得 3 金、14 銀及展臺特等獎; 

2005年,被《人民日報》評為“中國培訓(xùn)行業(yè)十大著名學(xué)?!?;

2004年,被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學(xué)單位”; 

2003年,被國際餐飲協(xié)會評定為“國際餐飲教育基地”;

2003年,應(yīng)邀參加第十三屆中國廚師節(jié)榮獲“展臺金獎”、“中華金廚獎”; 

2002年,中央電視臺“滿漢全席—全國烹飪擂臺賽”,榮獲較高獎項“金勺獎”; 

2000年,榮獲首屆中國美食節(jié)名菜名點大賽金獎; 

1999年,與中央電視臺聯(lián)合拍攝《華視廚藝》欄目,衛(wèi)星覆蓋,全國播放; 

1998年,拍攝《跟我學(xué)烹飪》專題片,榮獲國家社科類電教片二等獎; 

1996年,作為中國一家烹飪教育機構(gòu),成功協(xié)辦全國第六屆廚師節(jié); 

1994年,被國家勞動部正式批準為省級高級烹調(diào)師定點培訓(xùn)和考核單位; 

1991年,被教育主管部門評為“示范窗口學(xué)校”; 

1990年,先后在全國18個省市建立直屬院校;

十大優(yōu)勢

1:品牌優(yōu)勢

領(lǐng)銜行業(yè) 好評如潮

新東方烹飪教育起始于1988年,集團與50萬余學(xué)校友建立了強大的校友網(wǎng)絡(luò)!是北京人力資源社會保障廳批準的大型烹飪專業(yè)學(xué)校,烹飪管理人才的國際餐飲教育基地(IFBA—EPNT)。五十所院校遍布全國!

2:教學(xué)優(yōu)勢

3:助學(xué)優(yōu)勢

錢,再也不是孩子追求夢想的阻礙!

新華教育集團與百度金融達成戰(zhàn)略合作,讓學(xué)員先上課、后還款,分期付款隨心所欲!

時間不等人,不能因為學(xué)費而耽誤了孩子的一生!

既然有了解決學(xué)費問題的方法,還有什么理由能阻擋你學(xué)廚的腳步。

4:專業(yè)優(yōu)勢

5:就業(yè)優(yōu)勢

6:師資優(yōu)勢

7:學(xué)歷優(yōu)勢

北京新東方烹飪學(xué)校實施"技能+學(xué)歷"教育。

學(xué)生畢業(yè)考試通過后頒發(fā)國家承認的大學(xué)。

證書,在考取技能證書的同時獲得國家承認的學(xué)歷文憑,為就業(yè)增添"砝碼"。

8:管理優(yōu)勢

剛?cè)岵?張弛有度

北京新東方烹飪學(xué)校采用"軍事化"、"人文化"相結(jié)合的學(xué)生管理和培養(yǎng)模式,嚴謹教學(xué),嚴格要求,彈性培養(yǎng)。保衛(wèi)處24小時值班,為學(xué)生安心學(xué)習(xí)、安全生活、健康成長提供保障。學(xué)校"技能+素質(zhì)"一體化的教育模式有利于張揚學(xué)生個性、充分發(fā)揮潛質(zhì),提高學(xué)生學(xué)習(xí)、訓(xùn)練技能和參加各項活動的積極性和主動性。

9:考證優(yōu)勢

10:教材優(yōu)勢

合作企業(yè)

北京新東方烹飪學(xué)校

  • 課程數(shù)量

    24

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評價

    0

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