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南京軟歐面包班

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適合對象：對面包培訓(xùn),西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：0 班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

課程介紹

課程特色：新潮流軟歐面包課程實現(xiàn)了國內(nèi)烘焙培訓(xùn)教學(xué)模式和理念的里程碑式的創(chuàng)新與突破，授課產(chǎn)品內(nèi)容涵蓋當(dāng)季熱門潮流產(chǎn)品，國內(nèi)主流市場的網(wǎng)紅爆款，課程的產(chǎn)品內(nèi)容以門店熱賣流行為創(chuàng)意突破點(diǎn)。我們秉持讓學(xué)員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的理念，將單項目產(chǎn)品單獨(dú)開課，可在課程中反復(fù)練習(xí)了解大類，目的精髓所在，有利于自我店鋪升級。

軟歐面包課程（七天）

第一天

歐式面包著重天然，無糖或者低糖，營養(yǎng)健康，外形實而不華，口感外脆內(nèi)軟韌性十足越吃越有滋味。原材料來源于天然素材

1、口感:軟歐包沒有傳統(tǒng)歐包那么硬，沒那么難嚼，也沒有日式甜面包那么甜，那么多熱量。吃起來略帶有法式面包的一- 些Q彈和小麥香味，也具備甜面包的那種柔軟濕潤。

2、老化速度:老化速度較慢，能較長時間的保持新鮮濕潤的口感。

3、突出風(fēng)味:軟歐中通常會使用天然酵母液來發(fā)酵面團(tuán)，再加上會以豐富的果干、雜糧、蔬菜等制作餡料，因此，又兼具豐富的風(fēng)味。

4、體積大:相比甜面包而言，軟歐包的體積通常是較大,動輒都是幾百克的面團(tuán)，這也正是歐包的特點(diǎn)之一?；静牧辖榻B基礎(chǔ)設(shè)備器具面包基礎(chǔ)理論知識軟歐包的特點(diǎn)

法國老面制作與講解，燙面制作與講解，老面制作與講解天然酵母種制作與講解。

第二天

課前理論知識講解，黑眼豆豆打面制作講解，翻面醒面，造型制作夾心制作與保存

第三天

課前理論知識講解，火龍果軟歐打面制作講解，翻面醒面注意事項，造型制作夾心制作與保存

第四天

課前理論知識講解，抹茶麻薯軟歐(麻薯陷心制作)

第五天

課前理論知識講解，黑麥蔓越莓軟歐制作講解，酒香蔓越莓夾心配制

第六天

課前理論知識講解，巧葡軟歐制作講解，黑糖夾心制作

第七天

南瓜軟歐制作講解，南瓜芝士陷制作，及各種產(chǎn)品擴(kuò)展知識講解

學(xué)校介紹

藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡介

教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時對畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！