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適合對象:餐飲創(chuàng)業(yè)者
開設課程校區(qū):北京朝陽校區(qū)
項目介紹:
采用祖?zhèn)髑旯欧胶腿喾N中藥材鹵制,以香、麻、辣為主,吃后香辣回味無窮。久久鴨脖的背景及特點久久鴨脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為"活肉"層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,"滋溜"一聲,令人頗有一種成就感。
久久鴨脖課程簡介:
課程名稱: 久久鴨脖系列套餐
培訓內(nèi)容:久久鴨核心中草藥配方比例!及各種鴨貨的制作:鴨頭、鴨脖、鴨腿、鴨翅、鴨爪、鴨鎖骨、鴨胗、鴨心、鴨腸等!涼菜的制作:藕片、海帶、豆腐皮、土豆片、腐竹、金針菇等;
培訓費用:一次性繳費、中途無任何其他費用;
培訓時間:一般2天—8天、時間無限制、學會為止;
課程類型:滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;
培訓優(yōu)勢:隨到隨學,白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實踐操作一對一聯(lián)系;
搭配項目:熟食、鹵肉、涼菜等等;
招收學員:各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名,
吃住問題:就餐、學員宿舍均有;
售后服務:提供后期全套技術支持以及服務,可后期復學、技術升級;
課程安排:
1.久久鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2.加工久久鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3.培訓久久鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.久久鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。
5.培訓久久鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.久久鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.
7.久久鴨脖烤制技巧.
8.投資預算分析及經(jīng)營管理方法。
理論講解:
①久久鴨脖經(jīng)營器具、設備的配制及使用;
②講解香辛料的作用及分類、選料及加工;
?、埒喿拥倪x購與處理方法技巧;
④久久鴨脖發(fā)展歷程及口味變換;
?、莸昝孢x址及經(jīng)營管理技巧;
?、薏煌竟?jié),食材與醬料等材料的保管及存放;
老師教授與實操練習:
?、倬镁螟啿丙u水的制作及保養(yǎng);
②久久鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧;
?、劬镁螟啿彪缰婆c烤制處理方法;
④久久鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧;
?、輰I(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術;
?、迣W員自我思索,老師引導,熟練掌握操作流程
選擇我們的理由:
就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持:
我們?nèi)珖嗉也惋嬈髽I(yè)長期合作。餐飲企業(yè)對于人才需求是供不應求,此外我們開設有創(chuàng)業(yè)扶持部門支持指導需要開店創(chuàng)業(yè)的學員!讓學員畢業(yè)就能就業(yè)、創(chuàng)業(yè)!
課程培訓優(yōu)勢:
小班授課、一對一授課、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班、滾動開班方便學生靈活選擇上課時間,不存在學習跟不上的情況。課程完全真材實料后廚操作間操作練習、親自動手實操練習、重復性練習;
A、理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、熟食鹵肉鹵菜技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解骨湯麻辣燙技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
C、實操練習:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索,重復操作,老師引導,熟透操作流程。
關于北京品味軒餐飲管理有限公司
北京品味軒餐飲管理有限公司,是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發(fā)、餐飲技術轉讓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念,堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念,始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。
北京品味軒餐飲管理有限公司歷經(jīng)多年努力,逐步形成項目技術研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務系統(tǒng);并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設,深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標準化、便捷化、高盈利的餐飲項目,為創(chuàng)業(yè)伙伴實現(xiàn)自我價值。
北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國餐飲項目合作行業(yè)的后起之秀,厚積薄發(fā),開拓進取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊藏的巨大商機和潛力,不斷完善自己,不斷開拓終端市場。增強自身研發(fā)實力,加強團隊建設,尊重人才,追求實效。正以一個全新的姿態(tài),迎接中國餐飲新變革!
我們的目標:
一:消費者滿意
企業(yè)唯有讓消費者滿意才能成功,消費者需求的,仍是美味食品和優(yōu)質(zhì)服務。企業(yè)將為消費者提供一個溫馨愉悅的學習氛圍及和諧友善的人文環(huán)境,讓每一位學員學有所用,為創(chuàng)業(yè)者提供理念.
二:追求企業(yè)的成長
唯有企業(yè)穩(wěn)步的成長,才能保證企業(yè)成功。成長才會使用企業(yè)更具活力,增加我們的競爭優(yōu)勢,提高企業(yè)的經(jīng)營效益。從而提供企業(yè)的品牌效應。