武漢特色鹵菜培訓(xùn)

武漢文昌鹵菜是結(jié)合了潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點(diǎn)與一身，針對性為全國各地的學(xué)員調(diào)制出更適合當(dāng)?shù)乜谖兜木符u菜，其分別是：香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。文昌學(xué)校德采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，它不但極具生產(chǎn)效益（38分鐘即可成品）；鹵菜時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都?xì)v史悠久、特色正宗。

鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

培訓(xùn)內(nèi)容：畜肉類： 鹵牛肉，鹵牛肚，鹵方塊肉，五香蹄花，鹵豬頭肉，鹵豬口條，鹵豬腸，鹵豬肚，鹵豬心，鹵豬尾，鹵豬排，鹵蹄髈鹵牛心，鹵牛筋，香鹵豬肉，香鹵豬肘，醬香牛排，香辣牛筋，香味牛肝，香鹵羊，香鹵羊蹄多香排，系列野味等。

禽肉類: 虎皮雞蛋，五香雞蛋，虎皮雞(鴨)爪五香雞(鴨)爪，鹵雞(鴨)腿，香辣雞(鴨)翅，鹵翅中，鹵翅尖，鹵雞(鴨)肝，鹵雞(鴨)肫，鹵鴨脖，鹵鴨腸，鹵鴨頭，鹵鴨胗，香鹵全雞(鴨) ，醬野鴨 ，鹵鵪鶉

海鮮水產(chǎn)類： 鹵武昌魚，其它魚類，鹵蝦鹵蛙，鹵海帶卷，鹵海帶絲，鹵海帶結(jié)，其它海鮮，其它水產(chǎn) 豆制品類：香鹵豆干，鹵水素雞，五香腐竹，香鹵千張多香毛豆，鹵牛皮干子，鹵脆皮豆腐，鹵千葉豆腐植物菌類： 多種野菌，五香花生，多香蓮藕，香味竹筍，香鹵毛豆，鹵花生，鹵蓮藕，五香面筋，鹵土豆，鹵茶樹菇，鹵鮮果。

理論學(xué)習(xí) 

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解 

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

培訓(xùn)內(nèi)容 

1.特色鹵菜的原材料的了解和選購。

2.特色鹵菜的香料的認(rèn)識和選購。 

3.特色鹵菜的鹵水的制作配方和技術(shù) 

4.特色鹵菜的鹵水的保存方法和注意事項(xiàng)。 

5.特色鹵菜的制作方法及注意事項(xiàng)。

自我實(shí)踐 

1.親手備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 

2.親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

學(xué)習(xí)時間： 3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。

支持優(yōu)惠： 

1．根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案。 

2．根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 

3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。 

4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。 

5．正品廠批發(fā)價代購原材料、設(shè)備，也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。 

6. 本公司所有項(xiàng)目，同時學(xué)兩項(xiàng)八折或另送一項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)以上七折或另送一項(xiàng)。

辦學(xué)特色： 包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級、免費(fèi)設(shè)計店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間。免費(fèi)住宿：單人單床，每個房間都有空調(diào)

來文昌小吃培訓(xùn)學(xué)校的理由：

A，全國小吃類，國家認(rèn)證的大型職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)，教學(xué)質(zhì)量正規(guī)、過硬！ 

B，擁有５家１０００平米的美食城，８０家不同經(jīng)營項(xiàng)目的實(shí)體店鋪供你實(shí)操練習(xí)。 

C,經(jīng)營中的實(shí)體店鋪?zhàn)屇汶S時品嘗，先品嘗再學(xué)習(xí)。 

D,學(xué)校學(xué)習(xí)+店鋪再學(xué)習(xí)的實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)模式，保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù)。 

E，一年免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，開店免費(fèi)上門帶店，加盟式的服務(wù)。

產(chǎn)品特色： 鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用廣泛的一種方法。而"川鹵"又是川菜中特別的,那味道可是吃過的人都拍案叫絕,也屬于快速消費(fèi)品，有投資小回報快的特點(diǎn)，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢,甚至創(chuàng)造了好幾位千萬、億萬富翁,比如“廖記棒棒雞、華飛四季旺,久久鴨、紅珠雞、紫燕百味雞、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、絕味鴨脖、武漢周黑鴨；等都用的是"川鹵"技術(shù),不僅為自己公司創(chuàng)造了豐厚的利潤，而且把此項(xiàng)目已經(jīng)當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無數(shù)奇跡。