北京國(guó)際研修班

課程詳情

國(guó)際研修班課程

針對(duì)人群：學(xué)后就業(yè)高級(jí)西點(diǎn)師、裱花師人員、開(kāi)實(shí)體蛋糕店

課程時(shí)間：156課時(shí) 費(fèi)用：9980元

課程安排：

根據(jù)店鋪烘焙需求，介紹蛋糕店烘焙設(shè)備、工具、原材料品牌及特點(diǎn)，培訓(xùn)適合于當(dāng)下蛋糕店流行的產(chǎn)品系列。

潤(rùn)堂蛋糕系列：

北海道戚風(fēng)蛋糕胚、生日蛋糕抹面、奶油裱花、蛋糕花邊裝飾、純?nèi)橹逃偷案?、主題生日蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果千層蛋糕、輕乳酪芝士蛋糕

法式西點(diǎn)系列：

紐約芝士乳酪蛋糕、日式抹茶蛋糕、意式提拉米蘇、紅樹(shù)莓巴伐露、安格拉斯蛋糕、天使之翼慕斯

下午茶甜點(diǎn)系列：

卡通造型餅干、經(jīng)典黃油曲奇餅干、瑪格麗特小西餅、日本櫻花泡芙、歐式天鵝泡芙、脆皮法棍泡芙、海苔肉松小貝、港式甜品芒果班戟、雪媚娘、焦糖布丁、手指餅干、巧克力蛋糕棒棒糖

蛋糕卷系列：彩繪蛋糕卷、濃情可可蛋糕卷、抹茶蛋糕卷

Cup Cake系列：

法式黃油顆粒杏仁蛋糕、歐式杯子蛋糕、法式紅絲絨蛋糕

法式甜品慕斯噴砂蛋糕系列：

噴砂設(shè)備的使用與注意事項(xiàng)、覆盆子酸奶慕斯、達(dá)克瓦絲底慕斯

手工巧克力系列：

巧克力控溫、手工巧克力調(diào)色、星空巧克力、紅罌粟巧克力、紅色情迷巧克力

閃電泡芙系列：

巧克力甘納許奶油餡、意大利香草奶油餡、百香草莓餡、占度亞榛果閃電泡芙、紅醋栗棉花糖閃電泡芙、夏朵地中海閃電泡芙

韓式裱花裝飾系列：

韓式裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及專業(yè)工具使用、奶油霜的制作、韓式裱花嘴的基本用法、裱花嘴花邊的制作、宮廷裱花花邊制作

韓式裱花花卉植物系列：

奧斯丁玫瑰、小雛菊、向日葵、多肉植物、綻放菊花、日系櫻花、山茶花、毛茛、虞美人、繡球花、庭院玫瑰、花束葉子裝飾、韓式裱花花束的制作、仿真花籃的制作

臺(tái)式面包系列：

奶酪包、豆沙餐包、港式菠蘿包、美式火腿面包、奶油芝士面包

軟歐面包系列：

黑眼豆豆、潘妮托尼、蔓越莓貝果、歐蕾紅茶軟歐、卡門(mén)貝爾、維也納馬蹄、桂圓全麥軟歐、藍(lán)莓乳酪軟歐、葡萄養(yǎng)生軟歐、日安藍(lán)莓軟歐

歐式法棍系列：

原味奶香法棍、蒜香法棍切片、奶酪法棍切片

三明治、吐司系列：

馬蘇里拉焗烤三明治、海鹽芝士乳酪吐司、原味鮮牛奶吐司、雜糧多谷物吐司

時(shí)尚飲品系列：

港式奶茶、夏日奶凍茶、絲襪奶茶 、百香果萃、伯爵紅茶、檸檬紅茶、韓式柚子茶、冰鮮檸檬、紅番石榴、金桔檸檬

馬卡龍系列：

檸檬香草味馬卡龍、紅加侖甘那許馬卡龍、香草杏仁蛋白餅殼、巧克力杏仁蛋白餅殼、香草檸檬餡料、巧克力甘那許餡料

甜品臺(tái)系列：

婚慶甜品臺(tái)、生日甜品臺(tái)的擺放、甜品臺(tái)主題搭配、甜品臺(tái)配件采購(gòu)、甜品臺(tái)營(yíng)銷策略等（理論課程，無(wú)實(shí)際操作）

開(kāi)店支持：開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理及成本核算、選址指導(dǎo)與評(píng)估、營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理流程、原材料、設(shè)備、工具、模具品牌選擇與購(gòu)買(mǎi)清單等。