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杭州法式西點(diǎn)烘焙裱花創(chuàng)業(yè)課程

杭州法式西點(diǎn)烘焙裱花創(chuàng)業(yè)課程

¥14800

適合對(duì)象:開(kāi)店創(chuàng)業(yè)

課時(shí):66天 班型:任意時(shí)段 班制:小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū):杭州蕭山校區(qū)

課程介紹

法式西點(diǎn)烘焙裱花全能創(chuàng)業(yè)課程

一.杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓(xùn)為一體的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,培訓(xùn)專業(yè)有咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有優(yōu)秀的師資團(tuán)隊(duì),優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境,國(guó)際專業(yè)進(jìn)口設(shè)備,獨(dú)立小班授課,中西合并的特色教學(xué)課程,讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專業(yè)技能。我們以"培養(yǎng)技能人才服務(wù)社會(huì)需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向?qū)Р⒁詣?chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來(lái),并得到豐碩的成果。

承若,不會(huì)可免費(fèi)重學(xué);學(xué)員畢業(yè)工作

二.【學(xué)校課程設(shè)置及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)】

三.【招生對(duì)象及報(bào)考條件】

對(duì)蛋糕制作感興趣或想西點(diǎn)蛋糕創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

四.【報(bào)名須提交的材料】

1、持本人(身份證復(fù)印件1張)(1寸照片2張)

2、報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表

3、外地學(xué)員可以通過(guò)匯款進(jìn)行預(yù)約報(bào)名。

五.【課程時(shí)間安排】

周二到周日,周一休息一天。上午9:00-12:00 下午13:30-17:00

培養(yǎng)目標(biāo):通過(guò)系統(tǒng)的教學(xué),讓學(xué)員熟練掌握西式面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級(jí)技巧,使學(xué)員運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)的問(wèn)題,達(dá)到中、高級(jí)西點(diǎn)師的操作技能。

法式西點(diǎn)烘焙裱花全能創(chuàng)業(yè)課程

+

[理論課程]

1.法式西點(diǎn)理論知識(shí)學(xué)習(xí)

2.材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解

3.法式西點(diǎn)原料認(rèn)識(shí)和作用;

4.各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法;

5.各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法;

6.食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí);

7.前期開(kāi)店知識(shí)的講解。

8.前期開(kāi)店知識(shí)的講解。

9.了解法式西點(diǎn)、芝士蛋糕的文化;

10.慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求;

11.機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式;

12.各類原料的講解和使用技巧;

13.機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)和講解;

14原料的采購(gòu)和講解;分享原料商、設(shè)備商等供貨渠道

15.不同模具的操作及沒(méi)有特殊模具下的蛋糕操作組合技巧

16.傳授開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及展示柜保存方法

17.課程學(xué)習(xí)技巧包括:

18.蛋糕卷操作技巧

19.多種水果夾心制作

20.慕斯制作及操作技巧

21.水果庫(kù)利制作技巧

22.水果類淋面制作及操作技巧

23.千層酥制作及操作技巧

24.巧克力甘那許及咖啡糖漿制作

25.巧克力類淋面制作及操作技巧

26.意式馬卡龍餅皮制作及操作技巧

27.多種口味奶油醬制作

28.泡芙與酥皮制作及操作技巧

29.閃電泡芙淋面制作及操作技巧

30.多種泡芙淋面制作技巧

31.多種卡仕達(dá)醬制作

32.法式塔皮制作技巧

33.水果造型操作技巧

34.多種口味甘那許制作

35.法式水果軟糖制作及操作技巧

36.產(chǎn)品組合及裝飾技巧

西點(diǎn)烘焙歐包課程內(nèi)容

蛋糕類:

戚風(fēng)蛋糕.虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黃金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.開(kāi)心果方枕.瑞士千層蛋糕.辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.紅棗蛋糕.輕乳酪蛋糕.銅鑼燒.水晶蛋糕卷.瑪?shù)铝艿案?卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千層蛋糕. 榴蓮千層蛋糕.奶黃蛋糕.爆漿海鹽奶蓋蛋糕 

西點(diǎn)類:

抹茶芝士慕斯. 酸奶凍芝士.尼羅河戀曲.清晨物語(yǔ).提拉米蘇.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕.奶油盒子.豆乳盒子.馬卡龍.小芝士派.乳酪球

面包類:

花式調(diào)理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.紅酒蔓越莓吐司.法棍.高鈣芝士面包.北海道金磚.胡蘿卜面包.牛油排包.手撕面包.金磚面包.可頌牛角. 甜蜜巴厘島.中種面包吐司.黑鉆吐司.椰香吐司.超軟白吐司.牛肉披薩(意大利).菠蘿火腿披薩.白面包.臟臟包.維多利亞排包

點(diǎn)心類:

菠蘿泡芙.葡式蛋撻.椰子球.椰香冰皮月餅.法式烤布蕾.糯米糍.花生蘋果蘇式月餅.水果布丁.班戟.藍(lán)莓乳酪派.廣式月餅.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.蛋黃酥.銅蘿燒.鳳梨酥

餅干類:

老婆餅.雞蛋餅干.瑪格麗特餅干.奶油手指餅.香蔥曲奇.葡萄酥餅.馬賽克曲奇 核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味經(jīng)典曲奇.圣誕曲奇.鄉(xiāng)村蔓越莓.千層蝴蝶酥.千層椰奶酥.吉拿棒

歐式面包類:

歐式紅酒蔓越莓吐司.法棍. 雜糧蜜棗面包. 意大利啤酒面包 .波羅金諾.肉桂面包.意大利面包 .山藥薏仁面包.圣誕史多倫面包. 意大利芙卡夏面包.法式蔓越莓.全麥軟歐面包.雜糧軟歐面包.軟歐果料包.紫薯瑪莉面包.南瓜面包.布里奧斯.意式巧克力奶酪 .紫薯菲斯.歐式魔幻果

KD

奶油裱花課程內(nèi)容

第一階段 

生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)使用和鮮奶打制作方法.

生日蛋糕裱花人員個(gè)人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。

第二階段 

生日蛋糕各種抹胚的制作:

直形胚, 圓弧形胚,心形胚,四邊形胚,各種歐式拉胚,多種實(shí)用的陶藝蛋糕胚.

第三階段 

生日蛋糕各種花邊的制作:

水滴花邊,玫瑰花行邊,玫瑰吊式形花邊,吊式形花邊、牙形花邊,葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊,線條形花邊,吊式形花邊,線條形花邊等。

第四階段 

生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義

玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風(fēng)車花,大麗花,蝴蝶蘭,牡丹花,紅鶴芋,牽牛花,水仙花等制作方法。

第五階段 

生日蛋糕常用藝術(shù)字體

祝福語(yǔ)的藝術(shù)字體寫法、祝福語(yǔ):生日快樂(lè),壽,福如東海,壽比南山,英文生日快樂(lè),百年大壽等.

第六階段 

生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配

噴色,畫線條,調(diào)色等。

第七階段 

生日蛋糕整體組合制作

花式蛋糕,果醬蛋糕,雙層蛋糕,多層蛋糕,歐式水果蛋糕,生日,祝壽,節(jié)日,結(jié)婚,喜慶,兒童蛋糕等.

第八階段 

生日蛋糕巧克力制作

巧克力融化,鏟花,鏟棒,抹塊及各種造型。

第九階段 

歐式蛋糕的水果切法及拼擺

蘋果切法,獼猴桃切法,芒果切法,火龍果切法,葡萄玟花法,黃桃切法,橙子切法,草莓,菠蘿等切法和擺法.

第十階段 

個(gè)性蛋糕.芭比娃娃,海綿寶寶,米琪,新娘.小汽車

第十一階段淋面蛋糕制作:淋面調(diào)色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面溫度技巧

第十二階段 

滴落蛋糕制作:畢業(yè)作品

網(wǎng)紅滴落淋面蛋糕制作 滴落蛋糕的講解(各種造型的顏色搭配) 多種顏色的調(diào)制 抹胚的練習(xí) 滴落蛋糕成品

法式西點(diǎn)課程內(nèi)容

法式西點(diǎn)實(shí)操課程內(nèi)容

法式巧克力塔

巧克力塔皮 巧克力塔餡 馬卡龍 覆盆子裝飾等

法式檸檬塔

原味杳仁塔皮 法式檸檬餡 檸櫲皮等

閃電泡芙

1.閃電泡芙原味  

2.閃電泡芙“少女之心”(方頓淋面+草莓庫(kù)利)

3.閃電泡芙“水果王子” (6種以上水果)

4.閃電泡芙“檸檬天使”(檸檬奶油+芒果庫(kù)利 )

5.閃電泡芙“雪緣”(意式蛋白霜+草莓庫(kù)利)

6.閃電泡芙“孤傲王者”(香草穆斯林)

7.閃電泡芙“不忘記心”(餅房奶油+水果庫(kù)利)

8.閃電泡芙“秋沉”(巧克力香提奶油+草莓庫(kù)利+奶油醬)

9.閃電泡芙“三味合一”(餅房奶油+草莓庫(kù)利+意式蛋白霜)

九款里少有11種醬

馬卡龍

原味馬卡龍 馬卡龍夾心 甘拿休 手工果醬等

舒芙蕾

原味舒芙蕾 搭配新鮮的季節(jié)性水果

法式軟糖

法式果味軟糖4種口味

法式手工果醬

法式果味手工果醬2種口味

巧克力榛果幕斯

巧克力幕斯 法式甘拿休淋面 (慕斯口味10種以上)

焦糖慕斯

焦糖幕斯 焦糖醬 焦糖淋面

覆盆子慕斯

覆盆子慕斯 覆盆子夾心 紅色淋面

檸檬瑪?shù)律?/p>

青檸檬皮 瑪?shù)律?/p>

手工巧克力

巧克力基礎(chǔ)知識(shí)講解:

巧克力上色技巧.巧克力調(diào)溫技法.可可脂調(diào)色.調(diào)溫技術(shù).

巧克力插件制作:10幾種模具可供選擇.巧克力調(diào)溫.生巧克力制作.生巧克力切割.巧克力噴霧.巧克力裝飾片.巧克力蛋糕胚. 巧克力慕斯、

巧克力模具的使用;調(diào)溫巧克力裹層.巧克力轉(zhuǎn)印

法式杏仁胚

法式查仁胚(巧克力胚〕手指餅 餅干底子等等

法式淋面

巧克力淋面 大紅淋面 焦糖淋面 水果淋面等

表面裝飾

各種酥粒 蛋白餅 糖 巧克力 軟糖 馬卡龍 餅干 糖絲等

噴砂系列

白巧克力噴飾 黑巧克噴飾 彩色巧克力噴飾

淋面系列

水果淋面 彩色淋面 黑色鏡面 白色鏡面等

慕斯系列

水果味慕斯系列 傳統(tǒng)慕斯系列 口味慕思系列等

冰淇淋系列

冰淇淋的制作應(yīng)用 夾心和裝飾應(yīng)用

*報(bào)名后請(qǐng)注明您的姓名及聯(lián)系方式,以便我們聯(lián)系您

Q:課程適合零基礎(chǔ)的學(xué)生嗎?

A: 課程經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì),都是由簡(jiǎn)到深,由易到難,便于同學(xué)更快速上手,加上專業(yè)師資貼身指導(dǎo),零基礎(chǔ)也不是問(wèn)題!

Q: 每一期的課程都一樣嗎?

A: 我們會(huì)依照季節(jié)食材、節(jié)慶而推出部分新的課程代換掉幾堂舊的課程,所以課程不會(huì)一塵不變。

Q: 能得到什么?

A: 指導(dǎo)購(gòu)買正確的設(shè)備;精心設(shè)計(jì)的食譜;舉一反三的創(chuàng)新思路;識(shí)別不同材料的能力;結(jié)識(shí)來(lái)自不同地區(qū)的朋友。

用心做純粹的法式西點(diǎn)

酷德教育法式西點(diǎn)培訓(xùn)中心,我們的培訓(xùn)課程涵蓋了一系列經(jīng)典法式了解課程詳細(xì)信息請(qǐng)關(guān)注微信公眾平臺(tái)。感 謝大家一直以來(lái)的關(guān)注和支持!

學(xué)校介紹

杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓(xùn)為一體的培訓(xùn)學(xué)校,培訓(xùn)專業(yè)有咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有優(yōu)秀的師資團(tuán)隊(duì),優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境,國(guó)際專業(yè)進(jìn)口設(shè)備,獨(dú)立小班授課,中西合并的特色教學(xué)課程,讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專業(yè)技能。我們以"培養(yǎng)技能人才服務(wù)社會(huì)需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向?qū)Р⒁詣?chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來(lái),并得到豐碩的成果。

本學(xué)校的優(yōu)勢(shì):

1、創(chuàng)業(yè)無(wú)憂: 畢業(yè)后,我們?yōu)閷W(xué)員提供24小時(shí)的在線指導(dǎo)服務(wù),老師為您一對(duì)一解答,加入學(xué)員群,成為您創(chuàng)業(yè)路上的終身小伙伴,幫你解決創(chuàng)業(yè)遇到的各種問(wèn)題。

2、1對(duì)1指導(dǎo):0基礎(chǔ),1對(duì)1耐心指導(dǎo),讓您親眼所見(jiàn)和對(duì)比,我們是真正的小班學(xué)習(xí),設(shè)備充足讓每個(gè)人都能獨(dú)立操作。堅(jiān)決大教室大班級(jí),學(xué)習(xí)效果放。

3、教學(xué)師資:多年來(lái),我校通過(guò)各種有效措施,打造了一支敬業(yè)樂(lè)業(yè)、吃苦耐勞、敢打敢拼的高素質(zhì)師資隊(duì)伍,收獲了豐碩的教學(xué)成果。

4、關(guān)懷成長(zhǎng):用愛(ài)與責(zé)任關(guān)懷學(xué)子,注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),在技能要求之外打下基礎(chǔ)。

5、引導(dǎo)革新:采取不斷革新的教學(xué)模式與方法,培養(yǎng)學(xué)生的革新精神與創(chuàng)新能力。

6、小班教學(xué):確保每一位學(xué)員掌握所學(xué),同等價(jià)格,教學(xué)質(zhì)量更優(yōu),服務(wù)更全,開(kāi)店支持,免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

7、教學(xué)特色:理實(shí)一體化教學(xué)新模式。讓師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做,全程構(gòu)建技能培養(yǎng)框架,豐富課堂和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),提高教學(xué)質(zhì)量。突出學(xué)生動(dòng)手能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)。

8、優(yōu)質(zhì)原料:進(jìn)口優(yōu)質(zhì)原料,好配方,專屬供應(yīng)鏈,五星級(jí)品質(zhì),是我們的高標(biāo)準(zhǔn)。歡迎您親自上門免費(fèi)試聽(tīng)和試吃,考察我們的環(huán)境和原料,眼見(jiàn)為實(shí)更放心,口感較安心。

9、產(chǎn)品新穎:我們的老師會(huì)定期去國(guó)外進(jìn)修,保持產(chǎn)品更新,在這里你能學(xué)會(huì)時(shí)尚較熱賣的技術(shù),畢業(yè)就能開(kāi)業(yè)熱賣,教您營(yíng)銷,讓您開(kāi)業(yè)暢銷。

10、課程齊全:開(kāi)設(shè)多種課程適合就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、興趣人群,有法式西點(diǎn)、歐式西點(diǎn)、韓式裱花、曰韓果子、英國(guó)翻糖、意大利烘焙、囯內(nèi)經(jīng)典烘焙、流行烘焙、咖啡甜點(diǎn)、奶茶冷飲、飲品、西餐等課程!

杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    19

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評(píng)價(jià)

    0

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