美食一直講究的就是色香味俱全,其中“色”就是食物給人的第*印象,具備了色相的食物其人氣自然就提高了。西餐本來就給人以高大上的印象,所以除了做出來的口味要好,同時還要花心思裝扮才能錦上添花。
其實美食一直講究的就是“色香味”俱全,其中“色”就是食物給人的第*印象,具備了色相的食物其人氣自然就提高了。西餐本來就給人以高大上的印象,所以除了做出來的口味要好,同時還要花心思裝扮才能錦上添花。那么一盤精美的西餐是如何實現高的呢?
第*種:勾畫法
擺盤方式:用勺子倒一些醬在盤子靠近邊緣處,再從醬中間輕輕劃出弧線。
第二種:拖尾壓花法
擺盤方式:直接取一勺沙司,在盤中頂部往下拉,若有若無的痕跡感,就是我們想要追求的藝術感。
第三種:滴墜法
擺盤方式:用擠汁瓶將醬料以斑點形式點綴在盤子中央或者食材旁邊,會增加盤子的整體活潑感!
第四種:杯壓法
排盤方式:用勺子放一小堆醬在盤子中間,再用玻璃杯壓出花紋,垂直拿開。工具簡單,但是做出來的效果非常驚艷~適合在旁邊裝點一些漂亮的蔬葉。
第五種:轉盤法
擺盤方式:利用制作蛋糕時的轉盤,在盤中制作螺旋的效果。如果沒有轉盤,也可以手動畫圈~畢竟創(chuàng)意才是第*位的。
第六種:摔醬法
擺盤方式:任性而藝術的點綴方式!挖一勺醬料,直接扔到盤子上。抽象感是有了,不過也要注意拿捏力度,不要造成過多浪費。