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北京竹筒粽子培訓(xùn)班

北京竹筒粽子培訓(xùn)班

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適合對(duì)象:對(duì)特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí):請(qǐng)咨詢 班型:任意時(shí)段 班制:一對(duì)一

開設(shè)課程校區(qū):北京通州校區(qū)

課程介紹

"勤盛源竹筒粽子材料要求:

1、選竹節(jié)(竹子為一年的新竹,超過兩年的就不要考慮了,新竹水分多耐燒,燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子,兩頭留長5厘米鋸成單節(jié),再在一頭鉆一小孔。(長度不要超過25厘米是考慮受熱面積,兩頭留長5厘米是便于裝米,便于燒竹筒時(shí)中間有足夠的受熱面積;小孔的大小,根據(jù)你裝米的耐性而定,可大可小,一節(jié)長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鐘左右的時(shí)間裝米,裝好米后好能用蘋果什么的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬幣那么大也可。

2、浸泡12小時(shí)以上的糯米。(建議浸泡前就將糯米洗一下,待浸泡一段時(shí)間,糯米膨脹后攪拌一下,使糯米吸水均勻些,吸水均勻了,糯米就容易熟,不會(huì)出現(xiàn)一粒生一粒熟的情況)。

3、配料:可根據(jù)個(gè)人喜好,添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什么的。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子;也可以切成小塊,適時(shí)適量放入。竹筒粽子制作:

一、將米淘洗干凈,浸泡半個(gè)小時(shí)以上,再放入竹筒內(nèi),用葉片和棕葉封扎緊口子,放入鍋內(nèi)加水煮熟。米煮為飯后,有的就直接剖開竹筒吃飯。

二、將米裝入竹筒,加入適量泉水,用葉子封口扎緊,將竹節(jié)朝下、口朝上,立于熊熊烈火中燒。待聞到米飯香味之時(shí),即可剖竹吃飯。竹筒飯色澤新綠,味道馨香。

學(xué)校介紹

  勤盛源克任學(xué)校成立于2006年,是經(jīng)民政局審批授予的民辦學(xué)校。學(xué)校占地面積1000多平方米,是中國烹任協(xié)自自員單位。全國綠色餐飲企業(yè)。公司擁有盛源和華比克兩個(gè)注冊(cè)商標(biāo)。學(xué)校自成立以來,經(jīng)過不斷的研發(fā)和創(chuàng)斷,現(xiàn)擁有600多種小吃的獨(dú)特秘方。在餐飲培訓(xùn)行業(yè)名列前茅,是廣大創(chuàng)業(yè)者學(xué)技術(shù)的優(yōu)先選擇之地。

勤盛源小吃培訓(xùn)學(xué)校

  • 課程數(shù)量

    39

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評(píng)價(jià)

    0

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