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適合對(duì)象:對(duì)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn),餐飲酒店管理,西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū):常州鐘樓校區(qū)
第一階段裱花精品課程
1、裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法;
2、所用機(jī)器設(shè)備的結(jié)構(gòu)講解和正確的操作方法及安全知識(shí),設(shè)備的維護(hù);
3、不同奶油的打發(fā)方法和保存方式;
4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圓胚、方胚、心形胚)
5、市面流行的各類(lèi)花邊的制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、);
6、市面上流行的各類(lèi)花邊的制作(豆蔻、曲奇邊、芭比裙邊、雙扣邊、吊花邊、麻繩邊、心形邊)
7、流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、五瓣花、牡丹花等);
8、各種噴粉和食用色素的應(yīng)用;
9、各種果膏的淋法和技巧;
10、巧克力淋面醬的手法;
11、蛋糕花邊、花等各類(lèi)在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧;
12、蛋糕花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放;
13、蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型;
14、蛋糕(花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕)的布局和構(gòu)圖;
15、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意蛋糕的款式;
16、蛋糕整體的練習(xí):卡通蛋糕、情景蛋糕、歐式水果蛋糕、賀壽蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、陶藝蛋糕、芭比娃娃系列
17、蛋糕胚的制作與切割方法
第二階段烘焙全能課程
A:熱門(mén)的干點(diǎn)類(lèi)學(xué)習(xí)
芝麻瓦片、桃酥、動(dòng)物餅干、鳳梨酥、蘇式月餅、廣式月餅、杏仁奇脆餅、皇式曲奇、巧克力曲奇、焦糖布丁等幾十種干點(diǎn)
B:熱門(mén)的蛋糕類(lèi)學(xué)習(xí)
戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、虎皮虎皮卷、棗沙蛋糕、鳳梨蛋糕、香草杯蛋糕、馬芬蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕等幾十種蛋糕
C:面包類(lèi)學(xué)習(xí)
毛毛蟲(chóng)、豆沙餐包、奧利王子、匈牙利培根、摩卡披薩、香蔥火腿沙拉、熱狗豆沙、玫瑰芝士條、紅豆椰蓉、菠蘿包、黃金切片、三明治、甜甜圈、牛奶土司、全麥土司、紅豆切片、蔓越莓軟歐、巧克力軟歐、墨西哥卡士達(dá)、黃金醬等幾十款
第三階段慕斯蛋糕學(xué)習(xí)
牛奶慕斯提拉米蘇德國(guó)黑森林等等
奶油童話西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)工作室是一家專(zhuān)業(yè)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu),培訓(xùn)中心具有培訓(xùn)資質(zhì),培訓(xùn)機(jī)構(gòu)證件、設(shè)備齊全,環(huán)境舒適,可供每一位學(xué)員實(shí)習(xí)操作,培訓(xùn)期間老師親臨指導(dǎo),并發(fā)放所用材料和工具,且對(duì)承諾每一位學(xué)員,所教內(nèi)容實(shí)用性強(qiáng),資質(zhì)深厚,一家商業(yè)模式教學(xué),是您夢(mèng)想的搖籃。我們的主要服務(wù)有:常州西點(diǎn)培訓(xùn),常州烘焙培訓(xùn)和常州蛋糕培訓(xùn)等。
我們承諾隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止、一次收費(fèi)終身免修!
歡迎喜歡烘焙者或者想從事烘焙行業(yè)者前來(lái)參觀垂詢,活動(dòng)名額有限,先到先得。
現(xiàn)開(kāi)設(shè)【興趣課時(shí)班】【裱花全能班】【西點(diǎn)烘焙初級(jí)班】【烘焙專(zhuān)業(yè)班】【慕斯班】【烘焙裱花全能班】等是您創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的起源地。
常州西式面點(diǎn)培訓(xùn)視頻
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