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東莞王氏鹵菜現(xiàn)撈培訓(xùn)

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適合對象：對鹵肉飯培訓(xùn),米飯/米線培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：請咨詢班型：任意時段班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：樟木頭校區(qū),塘廈校區(qū),大朗校區(qū),常平校區(qū),萬江校區(qū),橫瀝校區(qū),鳳崗校區(qū),石龍校區(qū),虎門校區(qū),長安校區(qū)

課程介紹

現(xiàn)撈鹵菜是近幾年的特色美食，起源于四川，特別在成都一些街坊，現(xiàn)撈鹵菜更是頻頻出現(xiàn)，買的人特別多，而現(xiàn)在又趕上盛夏，很多人回家都不想進廚房，于是現(xiàn)撈這些速食品就成了大家的喜愛了，經(jīng)常出現(xiàn)排隊買的情況。

食為先特色王氏鹵菜現(xiàn)撈技術(shù)教學(xué)內(nèi)容：

1、配方傳授，配方傳授選擇辣椒，花椒，香料配比

2、鹵水調(diào)制，香料配方、上色、食材先后順序鹵水保存和鹵水二次如何加料

3、食材處理，鴨頭、鴨腸、鴨臉等、葷菜去腥腌制、飛水去毛等

4、紅油鹵水，現(xiàn)撈紅油制作、王氏現(xiàn)撈鹵水的制作

5、學(xué)習(xí)總結(jié)，鹵制過程中遇到的問題解決、成品的展示，鹵水的保管

食為先特色王氏鹵菜現(xiàn)撈的獨特優(yōu)勢有哪些？

1、特色配方，數(shù)十種藥材配方烹制，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法博采眾長，研制而成

2、口感新穎，我們的產(chǎn)品口感、讓年輕一代一吃就上癮、藥香混搭鹵香，醬香更濃、麻辣更強、口感更刺激

3、全套流程，醬制、鹵制、涼拌、炒制、腌制一應(yīng)俱全、毫無保留傳授給你

學(xué)校介紹

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化，項目精品化，管理現(xiàn)代化，成為同行中口碑更好，體系更完善的實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。