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適合對(duì)象:對(duì)更多小吃,特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):樟木頭校區(qū),塘廈校區(qū),大朗校區(qū),常平校區(qū),萬江校區(qū),橫瀝校區(qū),鳳崗校區(qū),石龍校區(qū),虎門校區(qū),長(zhǎng)安校區(qū)
廣東是一個(gè)被叉燒包圍的省市:人們會(huì)在早上吃碟滑溜溜的叉燒腸粉,再去上班;中午叫個(gè)叉燒飯,配個(gè)例湯;晚上下班回家了,順便去燒味檔買份叉燒,斬料加餸。剛出爐的叉燒,滴著琥珀色的麥芽糖汁。陽光透過玻璃櫥窗,把通紅帶點(diǎn)焦的叉燒照得閃閃發(fā)亮,再看一眼就要餓暈。于是趕緊落單,叫燒味佬斬料:唔該,半斤叉燒,半肥瘦,要燶一點(diǎn)的!
秘制叉燒學(xué)習(xí)流程
1、選材,三線五花肉(去皮)、改刀方式
2、腌制,秘制醬料和腌制五花肉
3、糖漿,傳授糖漿配方和制作工藝
4、出品,叉燒烤制、爐溫、火候、叉燒串制等工藝
5、上糖漿,刷糖漿的技巧和方法
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋:小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等,是規(guī)模強(qiáng)大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨,食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神,打造服務(wù)多元化,項(xiàng)目精品化,管理現(xiàn)代化,成為同行中口碑更好,體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。