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絕味烤面筋培訓內容
烤面筋培訓種類
原味烤面筋、香辣烤面筋、麻辣烤面筋 、奇香烤面筋 、BT烤面筋、跳跳面筋 、平烤面筋、波浪烤面筋
烤面筋技術培訓
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設計
4、店內設備的準備與應用
5、菜單的定價參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧
8、原材料的選擇，采購，成本，預算。
烤面筋培訓時間
第1天9：00-12：00——理論學習
烤面筋設備認識與使用維修，講述烤面筋來源及發(fā)展史。
第1天13：00-17：00——烤面筋培訓示范指導
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成烤面筋制作：
①面筋制作的和面方法和調味方法
②半成品面筋加熱處理方法和注意事項
③各種面筋刀工處理方法和撒料制作
④培訓烤面筋原材料的選擇、初步加工。
⑤烤面筋設備和器具的認識與使用維護。
⑥培訓烤面筋、羊肉、其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
⑦培訓無煙烤面筋技術。
⑧培訓烤面筋風味粉和風味醬制作技術。
第2天——學員自己練習
畢業(yè)頒發(fā) 《學員結業(yè)證書》。
二、江味源烤面筋培訓市場分析
烤面筋1人每小時可以制作100多串，每串售價2元成本僅0.3元左右，如堅持每天銷售500串，每月的利潤很輕松收入20000多元，長期經營年利相當可觀，由不得您不動心！
學習烤面筋技術，兩天即可掌握，無論您以前有沒有經驗，是否從事過小吃業(yè)，男女老少1～2人均可輕松操作。投資設備用具總成本200～500元即可。佳經營地點是：超市、網(wǎng)吧、小區(qū)、商業(yè)區(qū)、步行街、學校、大排檔、夜市等人口流量較大的地方。
三、江味源烤面筋培訓實際操作：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術；5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。6、免費傳授開店技巧與經營方法。
四、江味源烤面筋培訓學習時間：
隨到隨學，不限時間，具體視個人情況而定；
江味源小吃培訓承諾：
教學方式：全程一對一教學，全方位為學員解答各類問題，更細心更細微的講解，保證讓你會餐飲小吃所有真技術，是傾囊相送。
學員安排：江味源面向全國招收學員的，為考慮到學員的地域問題，江味源承諾為所有學員準備好住宿的地方。
教學時間：由于我們的學員的餐飲經驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，江味源所有學員承諾，我們的教學時間不限制，直到您學會為止，還提供免費復學，一般學會的時間為3~5天。
一句話：學不會，承諾全額*！
對客戶負責！對員工負責！對社會負責！ 蘇州江味源餐飲管理有限公司，創(chuàng)建于2004年，江味源集團圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經營、線下直營渠道建設三大核心業(yè)務不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構 ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質的特色小吃技能培訓機構。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務實、創(chuàng)新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有江味源餐飲管理管理有限公司。江味源餐飲憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質服務以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設立廣州、深圳、上海、蘇州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京，十二大集運營管理、技術培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務半徑、整個大陸業(yè)務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋，為江味源旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎。
每一次進步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。江味源人用忠誠、奉獻、務實、創(chuàng)新的精神共同打造出優(yōu)秀的江味源文化、詮釋著江味源人幫助客戶的成功是我們較大的成功。未來的餐飲產業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。江味源人作為綠色餐飲的倡導者，嚴格把關項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產工藝等每個環(huán)節(jié)，致力于用負責任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！
企業(yè)目標：致力于做中國負責任的餐飲運營服務商 “做中國負責任的餐飲運營服務商”是江味源為之奮斗拼搏的永恒責任，江味源所 有服務團隊通過我們專業(yè)專注的服務，幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價值、切實為客戶、為企業(yè)品牌負責 任，在每一個崗位上保持行業(yè)的先進性。我們在秉承“做專業(yè)企業(yè)”的同時，把“培養(yǎng)專業(yè)員工”當成永恒的追求。不斷地為員工提供就業(yè)機會和就業(yè)能力。
江味源，擁有十年培訓經驗的她，始終秉承“博愛與社會責任”的理念，為社會培養(yǎng)和輸送大量優(yōu)秀的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團隊就是由國家高級烹調技師、高級烹調師、等高級專業(yè)人員組成，江味源餐飲培訓基地，由享有國家高級廚師盛譽的大師親臨指導，由專業(yè)的烹調高級技師、高級烹調師等專業(yè)人士主教！公司擁有先進的設備，專業(yè)的講師團隊！實力雄厚！是江味源餐飲培訓高質量培訓的有力保障。江味源餐飲培訓基地環(huán)境優(yōu)美，后勤保障到位，學員管理嚴格。公司吸收并結合自身的教學特點和實踐經驗、總結、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學管理模式。
