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適合對(duì)象：對(duì)更多面食,面食/面點(diǎn)培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū)：臨沂陽(yáng)光職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
一、培訓(xùn)職業(yè)工種：
中式面點(diǎn)師
二、職業(yè)定義：
運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制定具有中國(guó)風(fēng)味的面食或小吃的人員。
三、培訓(xùn)目標(biāo)
學(xué)員具備中式面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，了解和掌握面點(diǎn)的含義、面點(diǎn)制作的原料、面團(tuán)調(diào)制工藝、餡心調(diào)制工藝、成型工藝、熟制工藝和宴席面點(diǎn)的配置等中式面點(diǎn)師所應(yīng)具備的基本專業(yè)知識(shí)和基本技能，能夠進(jìn)行中式面點(diǎn)制作的基本操作技術(shù)，例如面坯調(diào)制、制皮、成形等基本操作技能。
四、課程的學(xué)時(shí)安排
本課程是中式面點(diǎn)師的課程，課內(nèi)教學(xué)為80課時(shí)，學(xué)員學(xué)習(xí)課時(shí)不低于70課時(shí)。我們采用集中培訓(xùn)，理論實(shí)際操作和練習(xí)相結(jié)合的教學(xué)方式。每天都安排統(tǒng)一復(fù)習(xí)，便于學(xué)員鞏固所學(xué)知識(shí)。
沂水縣陽(yáng)光家政職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校成立于2014年10月，是由人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的一所正規(guī)家政職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。教學(xué)面積達(dá)800多平方米。其中下設(shè)多功能媒體培訓(xùn)教室以及實(shí)踐實(shí)操室，可容納學(xué)員500余名，同時(shí)高標(biāo)準(zhǔn)配備了整體廚具、嬰幼兒模型、老年護(hù)理模型以及各種面點(diǎn)教學(xué)模具等專業(yè)實(shí)操設(shè)備。
學(xué)校常年開設(shè)：高級(jí)月嫂 育嬰師 高級(jí)催乳師 月子發(fā)汗 小兒推拿 保潔 高考函授 中級(jí)面點(diǎn)師、保育員、 創(chuàng)業(yè)等培訓(xùn)科目。學(xué)校師資力量雄厚，有10年以上專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)老師5名，5年以上培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的老師7人，老師品行好、素養(yǎng)高，具有高尚的師德，以誠(chéng)信育人立于行業(yè)。近兩年來(lái)，學(xué)校共培養(yǎng)“山東好魯嫂”2人，月嫂337人，高級(jí)月嫂713人，高級(jí)養(yǎng)老護(hù)理員417名，讓她們實(shí)現(xiàn)了自己的人生價(jià)值，提高了生活質(zhì)量。
學(xué)校在 2017年被山東省婦聯(lián)評(píng)為山東省巾幗居家創(chuàng)業(yè)脫貧行動(dòng)“大姐工坊”，巾幗家政勞務(wù)輸出基地、沂蒙大姐居家創(chuàng)業(yè)就業(yè)家庭服務(wù)示范基地；2019年榮獲山東省“技能興魯”第四屆全省家政行業(yè)技能競(jìng)賽二等獎(jiǎng)、臨沂第十二屆“勞動(dòng)之星”職業(yè)技能競(jìng)賽團(tuán)體二等獎(jiǎng)、沂水縣家政服務(wù)類“勞動(dòng)之星”職業(yè)技能競(jìng)賽團(tuán)體一等獎(jiǎng)，2021年榮獲臨沂市“5.1”勞動(dòng)團(tuán)體獎(jiǎng)?wù)?，2023年被縣人社局授予“中華職教社職業(yè)技能培訓(xùn)基地”。
