重慶手抓餅實訓

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適合對象：對冰粥/雙皮奶培訓,飲品/甜品培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員

課時：請咨詢班型：任意時段班制：小班

開設課程校區(qū)：重慶飄味香

課程介紹

手抓餅原名蔥抓餅，起源于中國臺灣地區(qū)。2004年在臺灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。

【風靡的手抓餅】

手抓餅方便快捷，立等可取符合現(xiàn)代人的快節(jié)奏的生活，便于攜帶可以拿著吃，站著吃，手抓餅可以搭配多種蔬菜、水果、肉類、禽蛋類，營養(yǎng)均衡，健康美味，現(xiàn)做現(xiàn)吃。

【飄味香特色手抓餅】

簡單易操作，對設備要求低，面餅金黃，內里白嫩，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，口味多樣，可搭配不同醬料，蔬菜，肉蛋類，滿足不同顧客的各類需求。

【教學特點】

1.全程實踐：從和面到成品，學員全程實踐，師傅手把手教；

2.不限時長：學習不限時長，學會為止；

3.隨到隨學：不是傳統(tǒng)教學模式的大班教學，隨到隨學，全年無休；

4.配方全教：所有核心配方全教，毫不保留。

【教學內容】

1.面粉、發(fā)酵粉等各類原料的選購；

2.和面時面和水的比例控制；

3.面餅的制作方法，制作流程及標準；

4.面餅的日常保存，使用等。

學校介紹

重慶可欣餐飲管理有限公司（簡稱：可欣餐飲）是一家近5年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā)，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)實訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

可欣餐飲從業(yè)5年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經(jīng)營理念明確，擁有星級師傅、專業(yè)的技術團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念，堅持以客戶滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。

公司響應倡導的“眾眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)實訓基地。

公司定位：

可欣餐飲以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣；以特色餐飲實訓為基礎，讓學員學到真正的核心技術，傳授開店實戰(zhàn)經(jīng)驗，助學員走向成功，作為公司永恒的發(fā)展方向。

● 技術定位：

可欣餐飲公司匯聚具實力的星級名廚師資，專業(yè)的技術研發(fā)團隊，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬。作為一家餐飲創(chuàng)業(yè)實訓機構，前來實訓的學員理應分享良好的教學質量，也真正能分享星級名廚“手把手”的傳授技術。

● 服務定位：

首先是為學員技術升級和擔當餐廳技術顧問；公司承諾，凡到公司學習過的學員，其學習項目將分享技術升級服務，同時公司將為其餐廳做技術顧問指導。

其次是在可欣餐飲學習技術項目的學員，公司為學員提供開店指導、運營管理指導等。如：開店初期店面位置該如何選擇、店面該如何既省錢又裝修出有特色、后廚該如何布局、開店需要的廚房設備、開業(yè)如何搞宣傳、餐廳的人員分工、餐廳人員的薪酬體制等等。