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適合對象：對咖啡培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū)：北京豐臺校區(qū)
培訓內容：
A、咖啡理論
1.講解咖啡起源及歷史發(fā)展
2.講解咖啡豆的處理方
3.講解咖啡樹的品種與初步認識
4.咖啡在世各國及在中國的傳播
5.世界各國的咖啡文化
6.世界各國咖啡豆的特性、品鑒與分析
7.咖啡成分與品味咖啡
8.咖啡香味的感官評估方法與分析
9.意式咖啡與純品咖啡的區(qū)別、特點等
10.咖啡烘焙與咖啡研磨及咖啡制作之間相互的對應關系
11.咖啡烘焙對咖啡出品的影響
12.咖啡研磨對咖啡出品方式的影
13.咖啡出品相關設備及器具的基礎認識和對應關系
14.咖啡設備與物料的咨詢服務
15.咖啡廳前期籌備的選址、定位、調研等基礎知識講解
16.咖啡廳運營管理制度、流程的講解
17.咖啡廳營銷管理的基礎知識與流程
B、咖啡技術
1、咖啡杯測
2、精品咖啡認知操作。
3、掌握意式咖啡發(fā)泡(冰奶沫/熱奶沫)技術
4、意式咖啡制作指導(制作標準、制作流程、注意事項等)
5、虹吸式咖啡制作參數與流程及出品技巧
6、卡布奇諾咖啡拉花的基本認識與操作
7、卡布奇諾咖啡印花的基本認識與操作
8、卡布奇諾咖啡劃花的基本認識與操作
9、冰咖啡的制作實操基礎知識
10、意大利花式冰咖啡(風味冰淇淋咖啡、冰摩卡、冰沙咖啡、紅酒冰咖啡、蘇打冰咖啡、湯麗冰咖啡、拿鐵冰咖啡、冰卡布、濃縮冰咖啡、美式冰咖啡、蜂蜜冰咖啡)的制作培訓與練習
11、意大利花式熱咖啡(意式摩卡、咖啡拿鐵、維也納咖啡、瑪琪雅朵、抹茶拿鐵、風味跳舞拿鐵、摩卡奇諾、焦糖奶沫、美式淡咖啡、薰衣草卡布奇諾、玫瑰咖啡)的制作培訓與練習
12、純品雞尾酒咖啡(君度咖啡、柑曼尼咖啡、火焰咖啡、愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、貴夫人咖啡、綠薄荷咖啡、紅石榴咖啡、睡美人咖啡、柏麗絲奶油咖啡)的制作培訓與練習
13、雞尾酒冰咖啡(薄荷蘇打冰咖啡、紅石榴冰咖啡、紅酒冰咖啡、彩虹冰咖啡、墨西哥日落冰咖啡、椰味冰咖啡、夏威夷冰咖啡等等)創(chuàng)意咖啡的認識與制作
14、法壓壺的認識，對應咖啡研磨與制作方法
15、比利時咖啡壺的認識操作對應咖啡研磨與制作方法
16、摩卡壺的認識操作對應咖啡研磨與制作方法
17、土耳其咖啡的煮法操作對應咖啡研磨
18、日式冰滴壺的操作與出品對應咖啡研磨
19、美式滴濾壺的操作與出品對應咖啡研磨
20、純品咖啡咖啡豆拼配技術(曼巴咖啡、綜合咖啡、冰咖啡)
C、咖啡廳英式/日式調酒類附加
1、國際調酒協會標準英式、日式調酒器具認識與使用方法
2、短飲類雞尾酒(天使之吻、金色黎明、紅粉佳人、藍色夏威夷、馬提尼、藍色瑪格麗特、 威士忌酸 )
3、長飲類雞尾酒( 螺絲刀、金湯力、自由古巴、長島冰茶、藍色珊瑚礁、龍舌蘭日出、秀蘭頓波、性感海灘、莫吉托)
D、咖啡廳必備冷熱飲品類附加
1、特調冰飲/無酒精式雞尾酒(紅色情深、黃金歲月、椰林飄香、夏日飄雪、紫羅蘭、青蘋果樂園、甜蜜蜜)
2、鮮榨果汁(蘋果汁、檸檬汁、柳橙汁、西瓜子、哈密瓜汁、芒果汁)
3、拼配果汁(木瓜牛奶汁、檸檬雪梨汁、香蕉牛奶汁、獼猴桃乳酸汁)
4、鮮榨時蔬(圣女果汁、青瓜汁、蜂蜜涼瓜汁)
5、保健養(yǎng)生果茶(巴黎香榭、黑森林、新鮮水果茶、雪梨菊花茶、枸杞紅棗茶、桂圓紅棗茶、蘆薈養(yǎng)生茶、紅糖生姜茶、百香果茶、薄荷洋甘菊、玫瑰蜜優(yōu)茶)
6、奶昔類：鮮果奶昔(木瓜奶昔、芒果奶昔、香蕉奶昔)果味奶昔十余款、冰淇淋奶昔(香草奶昔、哈密瓜奶昔、抹茶奶昔、巧克力奶昔、草莓奶昔)
7、水果西米露的制作技術(芒果西米露、西瓜西米露、香蕉西米露、木瓜西米露)
8、港式鮮果西米撈的制作技術
9、冰淇淋機的操作與制作方法
10、硬冰淇淋:硬冰淇淋制作方法，硬冰淇淋機的選購方法，硬冰淇淋機器使用及維護保養(yǎng)，硬冰淇淋原料采購，干果冰淇淋，果仁冰淇淋，冰淇淋打球技巧
11、創(chuàng)意冰淇淋(蘋果圣代/草莓圣代/獼猴桃圣代/芒果圣代/香蕉船)
12、花式果盤創(chuàng)意(水果雕花、西瓜皮草花、水果創(chuàng)意、水果搭配、豪華果盤制作)
13、奶茶類(原味奶茶、木瓜奶茶、香草奶茶、哈密瓜奶茶、巧克力奶茶)
14、奶蓋系列：海鹽奶蓋紅茶，海鹽奶蓋綠茶，慕斯奶蓋紅茶，慕斯奶蓋綠茶，奶蓋抹茶，慕斯奶蓋抹茶等
E、咖啡廳必備西餐類
1、頭盤(什錦開胃小吃拼盤、意大利芝士米球、墨西哥總匯三明治、法式大蝦杯)
2、沙拉的做法(田園沙拉，德式土豆沙拉，凱撒沙拉、新鮮水果沙拉)
3、西式湯品法式(洋蔥湯，羅宋湯、奶油玉米濃湯)
4、主菜扒類的制作(法式羊排、菲力牛排、T骨牛排)
5、披薩的制作(海鮮披薩，水果披薩，培根雞肉披薩)
6、意大利面的制作(肉醬意大利面、奶油培根意大利面、海鮮焗管型粉
7、小吃(火腿奶酪三明治，洋蔥圈、雞翅、薯條)
F、咖啡廳必備技術之面包甜點系列
面包類(法棍面包、熱狗面包、吐司面包)
餅干類(奶香曲奇、巧克力曲奇)
甜點類(提拉米蘇、草莓慕斯、美式乳絡、巧克力布朗尼)
京麥緣餐飲核心優(yōu)勢
師資力量：近百名技術實力強大、教學經驗豐富的專業(yè)講師團隊。
實踐平臺：資深講師，一對一教學，實踐為主理論為輔。
硬件設備：工欲善其事必先利其器，引進先進的設備儀器，學習事半功倍。
公司環(huán)境：超大面積教學生活環(huán)境，寬敞舒適，溫馨和諧，就像回到了自己的家。
優(yōu)惠政策：公司優(yōu)惠政策+國家政策，雙重優(yōu)惠助你一臂之力。
就業(yè)保障：與知名餐飲企業(yè)強強聯手，讓學員。
創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：為開店學員指導開店流程與技巧，使學員輕松開店，輕松當老板。
京麥緣餐飲公司簡介
公司簡介
北京京麥緣培訓學校是蜀湘情緣西點研究院旗下的國際咖啡西點西餐人才培育基地，坐落于北京，是一家專業(yè)教授西點、咖啡、調酒、西餐、水吧飲品等制作，以及創(chuàng)業(yè)、經營管理為一體的的高端培育院校，分別在北京、香港、安徽、杭州等多個地區(qū)設立多家高端培育院校，它創(chuàng)立于1999年，始終堅持純正血統的國際西點烘焙技術，傳承西點烘焙的手工藝術，18年專注西點教育，是國際培訓“BOOS”西點師的搖籃，是業(yè)界高端院校的標桿!
“帶徒式”高端教學體系，課程升級與國際接軌，一對一輔導，手把手全程實操，由中國、法國、美國一線美食專家共同科研先進技術，真正做到以"學員需求"為中心的教育機構，品質教學，從藝術學理論、生活美食實踐等方面，多層次、深維度的探索西式文化的真諦，根據不同學員的實際情況，開辦了"全能創(chuàng)業(yè)班、高級就業(yè)班、周末班、隨到隨學班"等多元化班次，力爭為每個學員量身定做適合自己的學習方案，確保讓每個學員知識理解透，實踐能上手，真正做到包結業(yè)，終身免費技術升級，保證每一個學員學到扎實的專業(yè)技能，解決再就業(yè)問題并為結業(yè)學員提供加盟創(chuàng)業(yè)扶持計劃。
0基礎入門快速上手，真正做到包結業(yè)，畢業(yè)即就業(yè)，無隱形消費，一次交費終身免費技術升級，是北京規(guī)模比較大、比較權威、比較正規(guī)的西式文化教學機關。
北京麥緣培訓學校是中國很早開展西式培訓項目高端院校，旨在為國內外的求學者們提供優(yōu)質、高端、正規(guī)的西式文化教學品質，致力于打造全球化西點培育院校，如今蜀湘情緣學員已遍布全國各地，桃李滿天下，一直是西方文化傳統藝術之美的先行者!是中華區(qū)區(qū)域性成功人才的搖籃和基地!
想要抓住西式西點市場爆發(fā)的商機?還在等什么，來北京京麥緣烘焙餐飲培訓學校學習國際前沿的西點烘焙技術，迅就人生夢想!
