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鄭州全能西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)課程

鄭州全能西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)課程

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適合對(duì)象:零基礎(chǔ)開店或者學(xué)完就業(yè)人群

課時(shí):10周 班型:全日制,白天班,晚班,周六周日 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):鄭州總部(金水校區(qū))

課程介紹

全能西點(diǎn)課  

適合人群:現(xiàn)烤店蛋糕店烘焙店創(chuàng)業(yè)/私房西點(diǎn)工作室創(chuàng)業(yè)/面包蛋糕技術(shù)從業(yè)/進(jìn)修  

烘焙面包綜合部分  

    產(chǎn)品制作技術(shù)(新產(chǎn)品及時(shí)更新)

日式面包"◇日式紅豆 ◇日式菠蘿包

◇日式大鼓◇日式紫米牛乳小餅

◇日式豬扒 ◇龍貓面包

◇蒜香熱狗 ◇芝士調(diào)理面包 

◇海苔肉松 ◇日式咖喱包 

◇布里奧斯 ◇披薩""◇原料配比

◇發(fā)酵工藝

◇工藝流程

◇制作要點(diǎn)

◇款式與市場(chǎng)融入講解"

吐司"◇雜糧吐司 ◇黑糖吐司

◇無(wú)糖全麥吐司

◇牛奶白吐司

◇南瓜吐司  

◇芝士香松吐司""◇吐司種類的分析講解

◇吐司面團(tuán)的整形

◇不同餡料的制作

◇醒發(fā)及烘烤注意事項(xiàng)

◇烤前裝飾及成品講解"

常溫"◇戚風(fēng)蛋糕 ◇輕芝士蛋糕

◇古早蛋糕 ◇南瓜蛋糕

◇棗糕 ◇無(wú)糖寶寶蛋糕

◇肉松小貝 ◇芒果瑞士卷

""◇戚風(fēng)蛋糕的制作過(guò)程

◇海綿蛋糕的制作過(guò)程

◇無(wú)預(yù)拌粉蛋糕的制作

◇多口味蛋糕夾心的制作

"

中式酥點(diǎn)"◇桃酥 ◇廣式月餅

◇榴蓮酥 ◇蘇式月餅

◇鳳梨酥 ◇拿破侖酥

◇蛋黃酥 ◇老婆餅

◇泡芙 ◇蛋撻  

            ◇老式酥皮月餅""◇多種油酥的制作

◇水油皮的制作

◇手工開酥技術(shù)

◇泡芙面糊的制作

◇廣式蘇式月餅餅皮制作

◇多口味餡料的制作"

餅干"◇蔓越莓餅干◇網(wǎng)紅曲奇

◇羅馬盾牌 ◇椰絲球""黃油曲奇餅干的制作流程

起酥類油脂的使用"

丹麥"◇原味可頌 ◇奶油號(hào)角

◇絲絲心動(dòng) ◇葉子黃桃酥

◇丹麥串燒 ◇可頌草莓派

◇手撕包 ◇滿意丹麥

◇吸吸包 ◇紅豆蛋白派""◇丹麥面包的制作過(guò)程

◇不同款式的整形技巧

◇丹麥面包的發(fā)酵工藝

◇油脂與面團(tuán)的比例分析

◇丹麥面包的成本銷售講解"

軟歐"◇榴蓮軟歐 ◇鹵蛋金槍魚

◇雷神軟歐 ◇火龍果軟歐

◇法蘭克福 ◇咸蛋超人

◇蒜香軟法

◇紫薯麻薯肉松軟歐""◇軟歐面包面團(tuán)制作及整形

◇面包餡料的制作

◇軟歐面包的發(fā)酵工藝

◇天然酵母種講解

◇老面燙種的制作

◇軟歐面包的保存

◇軟歐面包的定價(jià)售賣講解

"

硬歐"◇法棍 ◇堿水包

◇恰巴塔 ◇脆皮貝果

◇列巴 ◇鹽可頌

◇布里面包""◇硬歐面包的講解

◇德國(guó)堿水面包的講解

◇硬歐面包的流程工藝

◇硬歐面包的烘烤發(fā)酵

◇硬歐面包的定價(jià)售賣講解"

藝術(shù)面包"◇麥穗 ◇花式法棍

◇手提包 ◇七朵花 ""◇藝術(shù)面包的制作工藝

◇裝飾面包的造型與變化

◇藝術(shù)面包的展示注意事項(xiàng)"

生日蛋糕甜品綜合課部分  

學(xué)習(xí)部分學(xué)習(xí)產(chǎn)品學(xué)習(xí)制作技術(shù)

基礎(chǔ)部分"奶油打發(fā),

花嘴的使用,

花邊,花朵""◇植物奶油動(dòng)物奶油認(rèn)識(shí),

◇打發(fā)狀態(tài)講解保存及使用

◇花嘴使用的操作技巧"

抹面"圓形/弧形/加高

/方形/心形""◇抹面的學(xué)習(xí)與練習(xí)

◇蛋糕抹面技巧實(shí)操

◇一刀收練習(xí)與檢驗(yàn)

◇裱花袋抹刀的使用"

調(diào)色色素的使用"◇認(rèn)識(shí)色相環(huán)

◇了解色彩三要素

◇正確學(xué)習(xí)調(diào)色方法

◇蛋糕的配色"

蛋糕胚戚風(fēng)蛋糕胚"◇蛋糕胚制作方法及注意事項(xiàng)

◇蛋糕胚常見用問(wèn)題及解決方法

◇蛋糕的保存方法"

成品蛋糕"

復(fù)古蛋糕

""◇講解各類復(fù)古花邊制作

◇演示花邊的搭配技巧及實(shí)際運(yùn)用

◇復(fù)古色系的調(diào)色方法與色彩搭配

◇實(shí)操各類裱花嘴的應(yīng)用。"

 ins風(fēng)網(wǎng)紅插件蛋糕"◇網(wǎng)紅插件的制作與應(yīng)用

◇巧克力插件的制作與使用

◇插件的選擇"

 手繪蛋糕"◇圖片的選擇

◇繪畫技巧講解

◇巧克力轉(zhuǎn)印及知識(shí)轉(zhuǎn)印手法

◇手繪練習(xí)"

 主題蛋糕"◇講解主題蛋糕的選材

◇蛋糕的色彩搭配

◇蛋糕暈色手法

◇蛋糕裝飾糖珠的制作"

 滴落蛋糕"◇滴落蛋糕插件制作

◇蛋糕插件組合技巧

◇三種淋面的調(diào)制及選擇"

 水果蛋糕"◇水果蛋糕的構(gòu)圖技巧講解

◇多種水果的切法

◇水果的配色方法

◇水果蛋糕的組合技巧"

 祝壽蛋糕"◇壽字練習(xí)

◇壽形蛋糕插件制作

◇裱花袋花型的制作手法

◇吊線手法練習(xí)"

韓裱蛋糕韓式裱花蛋糕"◇韓式裱花工具的使用

◇基礎(chǔ)調(diào)色方法及顏色搭配

◇韓式裱花與奶油蛋糕的靈活搭配

◇成品韓式裱花蛋糕的搭配及組裝

"

翻糖糖牌翻糖糖牌蛋糕"◇無(wú)需美術(shù)功底的快手轉(zhuǎn)印方法

◇糖牌畫筆的運(yùn)用及調(diào)色方法

◇威化紙?zhí)腔ǖ闹谱鞣椒?/p>

◇翻糖糖牌蛋糕的組裝"

網(wǎng)紅甜品網(wǎng)紅曲奇◇曲奇餅干制作步驟

 網(wǎng)紅泡芙◇泡芙的多種口味/秘制餡料/裝飾

 麻薯拉絲蛋黃酥◇水油皮/油酥/粒粒紅豆餡/麻薯/小巨蛋

 提拉米蘇法式千層◇秘制提拉米蘇千層皮/提拉米蘇奶油/咖啡奶凍

 抹茶法式千層◇秘制抹茶千層皮/抹茶巧克力奶油/抹茶奶凍

 蝶豆花法式千層◇秘制蝶豆花千層皮/鳳梨調(diào)味奶油/原味奶凍

 "調(diào)味奶油蛋糕

"◇白桃奶油蛋糕/豆乳芋泥蛋糕

 馬卡龍◇餅皮制作/基本香草奶油霜/焦糖布蕾馬卡龍等

 盒子蛋糕系列◇多造型多口味流行盒子蛋糕/裝飾

 雪媚娘系列◇雪媚娘皮/奶凍/包餡手法

法式甜品椰子慕斯◇菠蘿青檸凍◇椰子慕斯◇巧克力圖層

 仿真蘋果/檸檬/梨◇酸奶芝士慕斯◇檸檬醬◇蘋果醬

 抹茶慕斯◇抹茶芝士慕斯◇軟焦糖◇抹茶海綿

 噴砂◇噴砂液制作及使用技巧

 榛子巧克力慕斯◇榛子達(dá)克瓦茲◇榛子薄脆餅

  ◇榛子巧克力慕斯◇焦糖香蕉

 芒果慕斯◇芒果慕斯◇芒果庫(kù)里◇杏仁胚

 焦糖慕斯◇杏仁比斯基◇蘋果醬◇焦糖慕斯◇焦糖淋面

 歌劇院◇咖啡水◇黃油忌廉◇甘納許◇巧克力淋面

 通用淋面◇ 焦糖淋面巧克力淋面及通用淋面的制作使用

 提拉米蘇◇手指餅干◇咖啡水◇馬斯卡彭慕斯

 檸檬撻◇甜酥撻皮◇英式檸檬醬◇杏仁奶油

 水果撻◇卡仕達(dá)醬◇意式蛋白霜

 凍芝士◇餅干底◇檸檬凍芝士




學(xué)校介紹

華焙西點(diǎn)核心優(yōu)勢(shì)

    小班授課,讓老師關(guān)注每一位學(xué)員,老師及時(shí)解決學(xué)生技術(shù)上的失誤或者不足,提高學(xué)習(xí)效率和成功*。

華焙西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

  

河南華焙西點(diǎn)隸屬于河南華焙商貿(mào)有限公司,是一所以培養(yǎng)西點(diǎn)、蛋糕、面包、咖啡飲品等人才為主的重點(diǎn)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

2012年前主要服務(wù)于河南省食品專業(yè)高職骨干教師技能培訓(xùn),以及河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品專業(yè)學(xué)生西點(diǎn)蛋糕技能培訓(xùn)。2012年3月,為響應(yīng)政府全民創(chuàng)業(yè),萬(wàn)眾創(chuàng)新的號(hào)召,開始在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行招生。

    河南華焙西點(diǎn)位于河南省鄭州市金水區(qū)經(jīng)三路北85號(hào)注協(xié)大廈6樓北半棟,設(shè)有高級(jí)烘焙班,高級(jí)裱花班,翻糖蛋糕經(jīng)典班,全能西點(diǎn)班,全能烘焙班,全能蛋糕綜合班,韓式蛋糕裱花班等專業(yè)班次,學(xué)員上課全部真材實(shí)料教學(xué),烘焙大師現(xiàn)場(chǎng)示范教學(xué),學(xué)生按要求自己動(dòng)手操作。

    華焙西點(diǎn)與仟吉好利來(lái)三色鴿等知名企業(yè)深度合作,學(xué)生結(jié)業(yè)后可申請(qǐng)到合作企業(yè)做實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí),讓您學(xué)到在任何地方都學(xué)不到的品牌店面實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),無(wú)論是選擇就業(yè)或創(chuàng)業(yè)都游刃有余,華焙西點(diǎn)歷年就業(yè)率高。鮮明的人才培養(yǎng)特色和充分的就業(yè)*,贏得了良好的社會(huì)聲譽(yù)。自河南華焙西點(diǎn)成立以來(lái),便以助力每一個(gè)烘焙人的成長(zhǎng)為主要方針!配備了專業(yè)的技術(shù)老師及齊全專業(yè)的學(xué)習(xí)設(shè)備。

    河南華焙西點(diǎn)依托于河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院,在讓學(xué)員學(xué)好技能的同時(shí)為學(xué)員提供環(huán)境舒適的宿舍,并專配老師管理職守,24小時(shí)空調(diào)熱水等住宿條件。宿舍環(huán)境清新、衛(wèi)生潔凈、溫馨舒適。河南華焙西點(diǎn),用雙手成就你的夢(mèng)想。

我們的優(yōu)勢(shì)

    1、河南華焙西點(diǎn)以學(xué)生學(xué)會(huì)為標(biāo)準(zhǔn),學(xué)生親手實(shí)操掌握產(chǎn)品技能后 繼續(xù)學(xué)習(xí)下一個(gè)產(chǎn)品。課程結(jié)束后學(xué)員沒有掌握的產(chǎn)品可免費(fèi)學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)為止。

    2、小班授課,讓老師關(guān)注每一位學(xué)員,老師及時(shí)解決學(xué)生技術(shù)上的失誤或者不足,提高學(xué)習(xí)效率和成功*。

    3、河南與二本大學(xué)合作辦學(xué)的西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境,自由的學(xué)習(xí)空間,二本大學(xué)院內(nèi),學(xué)習(xí)氛圍濃厚。

    4、助力每一位烘焙人的成長(zhǎng),提供整套的解決方案。從來(lái)咨詢,學(xué)習(xí),畢業(yè),就業(yè)或創(chuàng)業(yè)全程指導(dǎo),畢業(yè)后安排仟吉好利來(lái)等知名餅房帶薪實(shí)習(xí),免費(fèi)提供原材料設(shè)備采購(gòu)渠道,平臺(tái)。

    5、終身免費(fèi)進(jìn)修,華焙西點(diǎn)畢業(yè)的每一位學(xué)員都有終身免費(fèi)更新所學(xué)技術(shù)的政策。

    6、學(xué)費(fèi)透明,標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。一次收費(fèi),有些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)因人收費(fèi),謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

    7、簽訂協(xié)議,保證學(xué)會(huì),學(xué)不會(huì)申請(qǐng)免費(fèi)學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)為止。

華焙西點(diǎn)學(xué)校優(yōu)勢(shì)

    優(yōu)勢(shì)一:華焙西點(diǎn)以學(xué)生學(xué)會(huì)為標(biāo)準(zhǔn),學(xué)生親手實(shí)操掌握產(chǎn)品技能后 繼續(xù)學(xué)習(xí)下一個(gè)產(chǎn)品。課程結(jié)束后學(xué)員沒有掌握的產(chǎn)品可免費(fèi)學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)為止。

    優(yōu)勢(shì)二:小班授課,讓老師關(guān)注每一位學(xué)員,老師及時(shí)解決學(xué)生技術(shù)上的失誤或者不足,提高學(xué)習(xí)效率和成功*。

    優(yōu)勢(shì)三:河南與二本大學(xué)合作辦學(xué)的西點(diǎn)培訓(xùn)。舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境,自由的學(xué)習(xí)空間,二本大學(xué)院內(nèi),學(xué)習(xí)氛圍厚。

    優(yōu)勢(shì)四:助力每一位烘焙人的成長(zhǎng),提供整套的解決方案。從來(lái)咨詢,學(xué)習(xí),畢業(yè),就業(yè)或創(chuàng)業(yè)全程指導(dǎo),畢業(yè)后安排仟吉好利來(lái)等知名餅房帶薪實(shí)習(xí),免費(fèi)提供原材料設(shè)備采購(gòu)渠道,平臺(tái)。

    優(yōu)勢(shì)五:終身免費(fèi)進(jìn)修,華焙西點(diǎn)畢業(yè)的每一位學(xué)員都有終身免費(fèi)更新所學(xué)技術(shù)的政策。

    優(yōu)勢(shì)六:學(xué)費(fèi)透明,標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。一次收費(fèi),有些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)因人收費(fèi),謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

    優(yōu)勢(shì)七:簽訂協(xié)議,保證學(xué)會(huì),學(xué)不會(huì)申請(qǐng)免費(fèi)學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)為止。

河南華焙西點(diǎn)培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    12

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評(píng)價(jià)

    5

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